食在广州，厨出凤城。那么这个遍地都是厨神的凤城，就指的是佛山的顺德。可以说，粤菜就是从顺德发展起来了，粤菜的今天，离不开顺德的厨师。
来到了佛山，你可以哪里都不去逛，但是一定不能辜负了遍地的美味，游客们到了这里，寻味之旅不可或缺。多少人因为一道菜，爱上这座城。
下面我们也来通过文字，开启我们的佛山寻味之旅吧。
美好的一天，从一顿心满意足的早茶开始。佛山人对于早茶这件事儿，绝对不含糊。佛山乃至整个广东，他们的早茶文化已经深入骨髓，似乎对早茶的热爱，是从娘胎里就与生俱来的。不得不说，这花样繁多的早茶，确实值得。
人们一进门，先来个一盅两件，一边吃着一边吹水，佛山人的一天就这么开始了。百花肠，牛肉丸、虾饺青瓜饺，鲮鱼角布拉肠、鲍汁腐皮卷，红米肠、潮州小粉果，糖蛋散，蜜汁凤爪，蒜香排骨、椰汁千层糕、海盐芝士酥，艇仔粥，这里的小点心实在太多了，如果想把每样菜名都报一遍，不花个几天几页还真说不完。而且它们样样小巧玲珑，浓香四溢，任谁能拒绝这样颜值与实力并存的美味呢？
而且广府饮茶文化还入选了广东的非物质文化遗产，除了饮茶品尝美味茶点，还有各种茶礼茶俗更是别具一格，让早茶文化更加独具一格。所以不仅佛山人爱吃早茶，连同去到这里的游客，也都热衷于早茶圈子，享受这份早茶带给人们的温情。
而当天气一冷，谁都忍不住想吃那一口热乎乎的煲仔饭，尤其是这正宗的佛山煲仔饭。
冬至来到，辣味吃饱。气温骤降，就连佛山人也只有点瑟瑟发抖，好在有这碗热乎的煲仔饭，能让你食欲大增，驱除这一身的寒意。
煲仔饭，没吃过的人可能想象不出来它能有多好吃，毕竟就是一锅米饭而已。这样的想法也合乎常理，谁能想到，腊味香肠，牛肉窝蛋，豆豉排骨，黄鳝鱼肉，还有数不胜数的美味食材，在佛山人手中，那都可以和煲仔饭绝配。
煲仔饭后宫佳丽三千，腊味煲仔位居皇后之位不可动摇。只因为这道腊味，就是为煲仔饭而生！肥瘦相间的腊肉腊肠，清脆爽口的青菜，搭配特指酱汁，一锅的米饭从底香到顶，锅底那硬邦邦的锅巴，更是吃货们无法放过的绝味。
再来看牛肉煲仔饭，点睛之笔就是那个嫩滑金黄的流心蛋。当你用勺子将蛋戳破，蛋液流到牛肉上时，更是使得牛肉嫩香味美。看着满满一层牛肉还有蔬菜和蛋将米饭盖住，然后拿起勺子不断搅拌再搅拌，让饭和肉菜蛋融为一体的时候，赶紧嗦一口勺子，满嘴的香味让幸福感从舌尖当养至全身，这就是广东人喜欢煲仔饭的原因了，吃的不仅仅是碗米饭，更是仪式感。
而且佛山人，米饭的吃法除了煲仔饭，他们还有拿手绝活生滚粥，毋米粥，都是米饭的特色吃法。除了吃主食，肯定觉得不过瘾。来到佛山，哪能不吃肉。
说到肉了，烧鹅就不能不提。相信没吃过烧鹅，你也一定听说过三宝烧鹅的名声吧。好吃的烧鹅，可以说是玻璃脆皮带点油，肉质嫩滑且入味，都不用吃，光是闻着就能感受到它香到哪种程度。
搭配老姜，陈皮和禾杆草的熏烤，香喷喷热乎乎出锅，再就上酸甜可口的那一抹酱汁，真的是怎么吃都不腻。
佛山人对于吃烧鹅很讲究，皮要脆，肉要嫩，味要深，这三样少了哪样都不能吃。而且他们对烧鹅的鹅也很讲究，要求鹅体型适中，体肥肉嫩，皮滑骨细，这样做出来的烧鹅才能更加让人垂涎三尺。
除了烧鹅，烧猪也是佛山有名的美味。佛山人招呼客人，婚丧嫁娶，烤猪基本是必备菜。他们吃烤猪，要求是看上去金黄有点焦，一口咬下去肉嫩又紧实，口齿不觉得油和腻。人们喜欢吃烧猪，除了它味道肥美，吃完口齿留香，更相信吃完烤猪，一年都能有鸿运当头、健康兴旺的好运，吃的是运气和福气。
好了，美味说太多，口水都控制不住了。喜欢美食的你，佛山太有吸引力了。繁华都市节奏快，到处都是现代化模样，而佛山似乎与其他大都市格格不入，这里的人可以慢生活，也可以快节奏，可以展望未来的愿景，也可以回望过去的记忆，这里的市井和烟火气，让佛山低调奢华有内涵，让人们对佛山欲罢不能。
你吃过佛山哪些美味，最喜欢哪道美味呢？#发现新佛山#