说到糯米鸡，相信绝大多数人都吃过吧，它属于广东特色茶点中的一种，是粤菜系的，其主要用料是糯米，在糯米粒放入个各种馅料，然后用荷叶将它包裹住，待其蒸熟。糯米鸡充满着荷叶的香气，口感粘糯，还带有着一丝鸡肉的芳香。
相传糯米鸡是起源于广州的夜市，它原本是用碗装着的，后来贩卖的伙计为了方便，所以才将其用荷叶包裹。传统的糯米鸡分量很足，一个糯米鸡差不多就是半顿饭的量，可是到年后，糯米鸡的体积减半了，之所以咱现在吃的糯米鸡才这么小只，也被人们称作是“珍珠鸡”。
今天小编就教大家自制糯米鸡，这样我们想吃多大的糯米鸡就吃多大的，分量足、管饱，广东特色茶点——糯米鸡，荷叶飘香，口感粘糯，实在令人上头！
准备食材：鸡肉、糯米、冬菇、咸蛋黄、叉烧肉、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、食用油
第一步：糯米要提前浸泡2小时，接着蒸熟备用；鸡肉洗净切成小丁，另外分别将叉烧肉、咸蛋黄切成小丁，冬菇用温水泡软后也切成小块待用。
第二步：架锅烧油，下入鸡丁炒至呈白色后盛出，锅中留油，接着下入冬菇、叉烧肉、咸蛋黄丁，煸炒出香味后盛出，然后将炒好的这些食材一并装进一个盆子里，加入适量生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和食盐搅匀。
第三步：将煮熟的米饭挖入刚才调好的馅料中，拌匀，接着找来泡软的荷叶，将其包入，压实，最后将它放上蒸锅大火蒸15分钟便可享用啦。
家中没有荷叶的伙伴可以直接用碗装也是可以的，不过会少了那么点荷叶的芳香。