在我们生活中，经常会看到很多美食，可能早在二十多年前的时候，那会可只有家常菜可吃。可是现在国内的交流多了，文化、经济、风俗等传播速度较快，甚至一些事物直接风靡全国，比如说“食”这个字。几乎每个地方都会有当地特色菜系，就比如说闽菜、川菜、粤菜等，这些都是我国特有的饮食文化。在以前大街上可有很多不同的美食，比如说兰州拉面、黄焖鸡等，甚至就连山东杂粮煎饼都来凑热闹。可现在也就不一样了，如今很多餐饮行业都做不下去，兰州拉面也早已走向下坡路。
如今兰州拉面饱经风霜，在以前可能还会听到一些关于“蓬灰拉面”的时间，也因为这件事，全国各地的兰州拉面馆都遭受重创，不少商家只好打烊回家了。如今再也看不到当年风光的兰州拉面，其实大多数人都会发现现在的兰州拉面依然还是这个菜谱，直到现在没啥变化，这也是兰州拉面没落的一个主要原因。除此之外，还有很多的小吃店开始慢慢离开我们视野，回头客可以说是没有了。另外又一神坛低落，曾经全国拥有近十万家，现在却无人问津了。
这就是沙县小吃，它也慢慢遭遇困难，并且想要突破这个瓶颈可需要花费不少功夫，为何现在沙县小吃每人光临呢？其实都是自己“作死”搞出来的事情。按照以往，沙县小吃也会吸引很多人，通常情况下，店里的座位都会坐满，而店里所卖的食物价格都很低，比如说一碗拌面5块钱，再加上一碗5块钱的馄饨也差不多能填饱肚子。那时候都会有大量的学生和工人们去沙县小吃吃饭，这样很符合当时群众的消费观念。
现在人们消费变高，沙县小吃本可以努力一把让自己更好的发展，却后退了不少。首先价格出现了问题，如今去沙县小吃点上一碗炒粉、炒饭等都需要15元左右，这个价格与其它店面相似。除了价格之外还有就是菜系的味道，可以这么说，沙县跟兰州拉面相似，那么久了也没个创新，一直依靠老牌的菜系，这样难以吸引到人，食客也随之减少。
最重要的一点还是真假问题，如今有好多商家都在冒充沙县小吃，导致味道不正宗，别人看到什么赚钱也随之跟着做。因此冒牌的店面增多，还有服务的问题，大多数沙县小吃都是“夫妻店”，只有一男一女租个小店面，之后男人做饭，女人上菜。从这样的服务来看的话，店面要是忙起来根本不好打理。可能大家在吃沙县小吃的时候，都会遇到同样的问题，那就是自己明明比隔壁桌子来得早，他们上菜却比我们快，这也是服务上出现了一定问题。
其实沙县小吃跌落令人惋惜，本身它算是我们记忆中的一份子，多多少少大家都有吃过，相信也不会忘掉那个味道。对于沙县小吃，你们有何看法呢？