宁可食无菜、不可食无汤。
煲汤，是用文火煮汤，慢慢地熬。
汤文化在中国由来已久，尤其在港粤地区，尤为风靡。成为人们饮食生活中不可或缺的部分。
而一碗好汤需要的烹调时间很长，没有耐心是很难煲出好味道的。
已入11月，寒凉的冬季即将到来，人极容易疲乏。
想要在冬日里滋补提神，除了吃肉贴膘，来一碗上好的靓汤也是极佳的选择。
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。
本期心煮匠：古志辉
北京厨房董事长粤菜教父
青红萝卜猪展汤的汤色清澈如茶，口感清润鲜甜。
软糯的萝卜，紧实的肉质，吃起来极富层次感。
而蔬菜独有的清香稍稍淡化红肉的浓郁，味道却更加清爽可口。
此外，青萝卜有清除内脏尘埃的功效，红萝卜有宽中下气、健胃消化之力。
猪肉能补阴益髓，蜜枣润肺益气，合而为汤，利水开胃，简直是入冬滋补的佳品。
▲食材：青红萝卜、猪骨、猪展、蜜枣、杏仁、陈皮、老姜
▲萝卜去皮，滚刀切块。
▲猪展骨切小块去血水。
▲把猪展骨、萝卜、杏仁等放入珐琅内胆。
▲功能选择“煲汤”，口感选择“浓郁”，进行煲煮。
▲开盖调味，把汤表面的油脂去除，盛碗后即可享用。
?中国厨房小贴士
1.用于煲汤的萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好。
2.九阳电压力锅配有双釜内胆，使用珐琅原釜内胆抗酸碱，适用于煲汤、炖肉。
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特别感谢
嘉宾：古志辉
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