阳辉里美食苑
深巷中的顺德味
服务一般,实力超凡
征服一众嘴刁饕客!
长鹿、伦教文化街
近在咫尺,位置一绝
厨出凤城
晚市五点才开门,四点多一点就有大批街坊来排队占位,服务员拦都拦不住,这间神奇的红砖屋私房菜,也让寻味君一再回味。
“服务一般”的隐世顺德私房菜馆
饭市座无虚席,店员也不如海底捞般体贴,还透着一股不拘小节的市井范儿,除了环境可圈可点。陽輝里的底气便是那逆天水平的亲民美食了。
顺德厨神坐镇的私房菜馆
陽輝里美食苑的掌门人颜景瑞,可谓“能文又能武”,文艺范与创意并存的TA,除了写出一手好字之余,还能驰骋厨界,炮制出一道又一道叫人拍案叫绝的家常私房菜。
近20年前,广西老表来顺德打拼,在高手如云的顺德闯出自己的一片天。如今,颜掌门人在此落地生根,带领自家厨师团队成立了工作室,不断研发带顺德风味的新品,还定期在厨师学校辅导新人。
顺德风味为基调的创新私房菜
颜掌门人把传统粤菜、顺德风味化整为零,创出属于的风格,让客人体验到粤式风情基调上,舌尖更品出无尽的创意。
选择一楼的客人,能在开放式玻璃厨房内,围观大厨制作菜品的全过程。尤其是每桌必点的镇店招牌鸡包饭,一菜三味,大厨首创烧鸡+炒饭+自家制招牌生煎包,一举斩获粤港澳地区地标美食大奖。
招牌鸡包饭
一直被模仿,从未被超越
灵感来自南宋朝末期古法瓦缸烧鸡,老板创新加入自家制的梅菜叉烧馅生煎包跟炒饭,这碳水盛宴叫人欲罢不能。
精选广西的生态走地鸡,私人订制的大瓦缸,荔枝木碳火加持,牢牢锁住烧鸡的肉汁与鲜美。
透亮的外皮,这大瓦缸控制火候能力杠杠滴~连皮带肉撕扯,鸡汁在口中炸开,鸡味浓厚,鸡肉软嫩,每一口鸡肉都饱含鲜甜的汁水。
梅州梅菜X肇庆土猪肉肉馅,全手工制作,梅菜甘甜,猪肉咸香,每一口都能感受到制作者的诚意。
台山丝苗米颗粒分明,用来做炒饭米香十足,弹嫩有嚼劲。
三洲豉香鹅
带主食的岭南风味豆豉鹅
高明三洲鹅声名在外,独家豉油碌至入味,最巧妙的是底部垫了猪肠粉,悉数吸收肉汁与鹅肉的精华。
骨肉都焖得入了味,鹅肉甘香弹嫩,猪肠粉Q弹可口,吃多了也不觉得油腻跟口渴,这滋味绝了。
牛蹄杂腩煲
迎难而上的封神之作
集合牛蹄、牛肠、牛肠等牛杂部位的煲仔菜,这性价比我就不说了,背后研发的故事更看出一个资深大厨不畏困难勇敢前进的决心。
年疫情来袭,餐厅被逼停业。抗疫期间,颜大厨闭关在家,为了复市苦练厨艺。牛蹄杂腩煲便是TA其中一个得意之作。
处理牛蹄工序极其繁琐,从选品到清洗、下锅焖煮到上桌迎客,个中艰辛不为外人说道,最珍贵的是,这么一煲饱含创意与汗水的牛蹄煲,只卖68元。
热气腾腾上桌,翻滚着汤汁散发着醇厚的牛肉脂香。光是用汁伴饭就能让寻味君连干三碗。牛蹄焖到软绵,但吃起来骨胶原感甚重,还带着十足的咬口。
牛肠裹着油脂,越吃越香。牛肚等牛杂位置,牛味浓郁带着浓厚的牛油香,让寻味君回味无穷。
香草烧排骨
充满异域风情的下酒美食
外表微焦,上桌散发着阵阵香草芳香,油脂被逼出
好惹味,汁水还特别丰盈,店家还很贴心送上解腻的自家制泡菜,爽脆爽口。
一鱼两吃
一鱼两吃之鱼片韭黄炒土鸡蛋
没有一条鱼,能活着离开顺德。招牌一鱼两吃,不吃等于白来哦!
越家常的小菜越见功夫,大厨刀工极好,吃不到一丝鱼刺,土鸡蛋蛋味浓郁,搭配韭黄、鲩鱼片煎得表面金黄,清香扑鼻营养丰富,特别适合老人跟孩子吃。
一鱼两吃之豉汁蒸骨腩
豆豉提升鱼肉的鲜度,鱼肉嫩且绵密,轻轻一抿,骨肉分离。
金蒜鸡脚土猪汤
价格亲民用料足
独沽一味靓炖汤,据老板原话是—少而精才能专注,毕竟好坏就靠TA了。12块一盅料足又滋润,无数挑剔师奶无限回点认证。
随便点都不会失望的招牌菜
从小菜、广府风味点心、煲仔菜、家常菜、小炒等...每一款都是陽輝里的代表作,让食客们忍不住来了一次又一次。
顺德伦教深巷内的美食博物馆
作为顺德远近闻名的实力网红餐厅,陽輝里的环境可谓可圈可点。各种特色元素碰撞在一起,竟意外的和谐,既吸睛又格外舒适,说是行走的美食博物馆也不为过。
踏入一楼,主打清新田园风路线,翻滚的水车,满眼绿意,鱼儿在水中畅游,叫人心旷神怡。此处还藏着老板从各地淘回来的宝贝,保证让老广们移不开眼。
回忆满满
上世纪农户常见的石磨、斗笠、玻璃内胆热水瓶、竹编的蛐蛐笼子、大水缸等,还有充满复古怀旧气息的留声机、大公鸡泥公仔,让老一辈老广陷入了对过去的美好回忆中。
走进二楼又是另外一番景象,贴合小年轻口味的工业风大厅+ins风格的玻璃包房,绿植围绕,出大片率%,老板的审美是全年龄段吃货通杀啊!
长鹿旅游休博园、伦教文化街、鹭园等知名顺德打卡点就在周边,亲子游、朋友结伴玩耍到这里品味一顿文艺范十足的私房菜,完美!菜牌上看似嚣张的宣传话语,虽然服务一般,但为呈上的绝对是够新鲜抵食好食的美食。
陽輝里美食苑