年，新中国正式入驻联合国常任理事国之一，拥有一票否决权，这也代表着我国的国际地位得到了国际的认可，但在这谭平静的湖水下面，中美关系始终没有得到任何缓解。
甚至在我国建国初期，中美之间依旧处于剑拔弩张的状态，美国从不认为新中国能再创辉煌。但第二年，美国却破天荒第一次访华示好，并发生了一件非常有意思的事。
01国宾国宴
虽然我国与美国长期针锋相对，但是合作共赢才是我们真正愿意看到的。因此面对尼克松访华，我国也拿出了最高标准的国宴来招待这位远道而来示好的贵宾。
但国宴的菜单成了难题，要知道我国的菜系很少有外国人吃得惯，尤其是美国人，他们不愿意尝试，只对肉和奶有着极高的执着，这十分考验我国大厨的技术。
中国菜系大致分为鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，每个菜系都各有千秋，我们的国宴菜单要考虑的就是哪一个菜系最符合外国人的口味。
国宴选菜成了国家大事，周总理作为总接待为此煞费苦心，千叮咛万嘱咐万不可出现差错。期间举荐北京菜和粤菜的颇多，因为身处北京比较有特色，粤菜精致并且美观，总理一时也拿不定主意。
为了选菜，我们不惜对每一样菜系去做对比，川菜过辣、粤菜过腻，几番对比，鲁菜等几大特色菜系纷纷败下阵来，反而淮扬菜成了佼佼者。
那么淮扬菜是如何成为主角的呢？这完全得益于它的味道，既不鲜辣也不腻口，反而能吃出食材的原汁原味，并且相对清淡，要知道油腻的饮食是旅行者的克星，因此淮扬菜的胜出不无道理。
从政治角度来讲，淮扬菜更能代表中国人热爱和平、勇于探索且不激进的品格，中国人讲究中庸之道，而淮扬菜恰恰将其展现的淋漓尽致。
02俘获味蕾的“神菜”
尼克松为了两国建交也是拿出了诚意，为了习惯中国饮食，他提前两个月开始学习用筷子进食。在宴会上，尼克松面前摆满了琳琅满目的淮扬菜，这让他兴奋不已，一时间不知从何开始。
就在此时，厨师推出了这样一道菜，名叫“白袍虾仁”，听名字其实就是一道很朴素的菜肴，但这道菜却让远道而来的尼克松目不转睛。
尼克松忍不住先夹了一块送进嘴里，瞬间表情大变，如获至宝，那虾仁鲜嫩软滑的口感让尼克松停不下来，每吃一口都迫不及待地想夹起下一块。
这也是在场厨师包括总理没有想到的，这道菜是一道相当地道的淮扬菜，表面没什么不同却内有乾坤，其中用到的青虾全部来自于洪泽湖，而白菜则是淮阳刚成型的小白菜。
这道菜最大的特点就是让人口齿留香，久久不能忘怀。最出乎意料的是，尼克松竟然将盘子里的“白袍虾仁”吃了个干净，并且不停地对这道佳肴称赞。
由此“白袍虾仁”成了亮眼的明星，淮阳大厨也成了业界明星，民间也纷纷效仿，甚至此事一出，美国的中餐馆也推出了同款菜肴，虽然也有些滋味，但与国宴上的可谓是相形见绌。
不仅如此，“白袍虾仁”也成了国宴菜单上的常客，来品尝的外宾无不拍手称奇，从此它也有了另一个名字，那就是外国菜。但这仅仅是开始，有“白袍虾仁”作为敲门砖，中国成了著名的美食大国。
03美食打开新局面
“白袍虾仁”的大获成功其实并不是偶然，我们拥有的美食远不止于此，美食既是文化，我国五千年的文明孕育出来的精品数不胜数，不只是淮扬菜，我国很多菜系都在国外闯出了名堂。
俗话说众口难调，在国宴上第一个被忽略的川菜，远在美国的中餐馆却成了明星，很多爱吃辣的美国人都慕名前来尝试，川菜馆也引来了很多国外的“回头客”。
这让在海外的很多关于中国的留言不攻自破，在海外曾有人造谣中国一穷二白，人们连一顿像样的饭都吃不起，而这如此多的美食让外国人重新认识到了中国魅力。
在国宴上，我们拿得出手的美食不仅仅只有“白袍虾仁”，包括挂在炉壁上滋滋冒油的烤鸭、盘中用萝卜雕刻的精致摆盘等等，这些都让很多外宾对中国产生了不一样的情感。
美食也是拉近人们距离的重要一步，无论五湖四海还是身份不同都需要饮食，两个国家的首脑坐在一起享用着美食这其实是最好的外交方式。
我国在外交上如此用心，外宾自然也感受得到。据说尼克松在国宴第二天状态非常好，总理原本打算为他准备北京烤鸭，但转念一想用不同的做法做一食材岂不更好，于是这才有了后续的全鸭宴。
因为我国领导班子的良苦用心，不断建立外交，才换来了新中国百年的长治久安，而尼克松访华吃掉一整盘的“白袍虾仁”就是一个最好的开始。
与美国的建交在当时实际上也非常的有必要，没有永远的朋友，只有永恒的利益。此言不虚，在过后的几年里，中国与苏联交恶，如果没有美国这个临时盟友，我国将陷入两难境地。
这就是美食的魅力，虽然起不到决定性作用，但是推波助澜绰绰有余，我国以中庸之道与美食、丝绸对外建交绝对是中央的智慧，这既能展现出我国的魅力又能展现出我国作为世界大国的威严。
04结语
时隔几十年，中美关系在尼克松吃完一盘“白袍虾仁”后开始迎来高光时刻，也成为了中外建交史上的一个佳话，这是值得中外史庆祝的一刻。
现如今，虽然中美关系再度迎来挑战，但有了尼克松、老布什几任美国总统打下的基础，还是有很多美国人对中国颇具好感，甚至中国菜成为了他们必不可少的一部分。