粤菜菜谱分享腊肉腊肠双拼煲仔饭

原料：大米、腊肠、腊肉、青菜、鸡蛋、食用油、生抽。

做法步骤：

第1步、将腊肠和腊肉用热水清洗干净。

第2步、切成片。

第3步、青菜洗净对半切开。

第4步、放开水中加少许食盐和几滴油焯水。

第5步、捞出后淋上生抽。

第6步、煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。

第7步、将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。

第8步、将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。

第9步、将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。

第10步、盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。

第11步、打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。

第12步、这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。

第13步、最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。