继柠檬菜、杨桃菜、火龙果菜
相继推出后
“粤菜师傅”再解锁新菜品
这次是粤菜+英德红茶！
8月3日，白云区“粤菜师傅”工程茶菜系列新品发布会在广州市轻工技师学院举行，共推出16道菜，由白云区“粤菜师傅”工程结合对口帮扶地区英德当地特色农产品红茶研制而成。
▲负责这些菜品研发的粤菜师傅逐一介绍菜品的研发理念、特色。
在每一道粤菜中
大厨们都加入了英德红茶
以茶入菜
红茶以不同的形式出现
与原有的食材完美融合
▲“粤菜师傅”工程茶菜系列新品。
据介绍，茶菜系列经过将近一年的研发，菜品不管是外观，还是口感，都达到了酒楼出品标准，部分菜品将在广州高档酒楼销售，同时将向白云和英德的粤菜师傅推广。
四方共建工作站揭牌成立
当天，白云区人力资源社会保障局、白云区对口帮扶英德市工作队、英德市人力资源社会保障局、广州市轻工技师学院组成的四方共建工作站正式揭牌成立，未来将共同推动“粤菜师傅”工程发展。
▲四方共建工作站正式揭牌成立
“粤菜师傅”工程
去年上半年，白云区正式筹备启动“粤菜师傅”工程，不仅结合本土食材研发了40多款菜品，还创新“粤菜师傅培训+创业”模式，培训“粤菜师傅”多人次，带动当地就业。
▲粤菜师傅
已研发菜式
01
柠檬菜式
“粤菜师傅”还用钟落潭镇沙田柠檬研发了饮品、凉菜、热菜、点心等菜品。这些柠檬菜，除了使用柠檬汁、柠檬果肉、柠檬皮外，有的甚至连柠檬叶都成功入菜。
▲柠檬焖鸭
02
杨桃菜式
由省级“粤菜师傅”培训基地——白云行知学校的烹饪老师研发的杨桃系列菜品，是以钟落潭镇“一村一品”雄伟杨桃为特色食材的菜系。
▲杨桃菜式
03
火龙果菜式
火龙果菜系是以红肉或者白肉火龙果为主打食材，包括点心、面条、热菜等。
▲火龙果切面
▲火龙果点心
“粤菜师傅”研发的系列菜品
不仅色香味俱全
更具有浓厚的地方文化特色
这些菜品未来将在
餐馆、酒楼、食堂
甚至普通家庭餐桌推广
在品牌打造和产业发展方面
有很大的潜力哦~
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文
杨黛清
图
阳维志杨黛清白云融媒往期
通讯员
吴健玲
编辑
黄敏茹王万雨
编审
王玲
原标题：《粤菜+红茶！能做出什么新菜式？戳进来看看→》