作者：宝宝知道美食辅食达人
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。
菜因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。
白切鸡
用料：鸡1/2只、小葱5根、冰块适量、姜1小块、蒜5瓣、花生油40克、水适量、食盐5克、白糖3克
做法
1.取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净
2.准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢
3.汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段
4.把葱、姜、蒜然后全部捣成茸
5.之后放入适量的盐、糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁
6.锅内的水开后，把鸡肉放入
7.当鸡肉烫至紧缩时，捞出放入冰水里浸泡至冷
8.两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中
9.跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡
10.再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟
11.捞出放在案板上，摊凉后切件，装盘上
蜜汁叉烧
用料：五花肉一斤、李锦记叉烧酱适量、生抽适量、蜜糖适量
1.将五花肉去皮。
2.用叉烧酱两汤匙，生抽1汤匙，蜂蜜1汤匙做成调料，把肉涂抹均匀，然后一起放入冰箱腌制一晚。
3.将肉切两段，放在垫了锡纸的烤盘上，入烤箱度烤30分钟。
4.期间，翻动几次，使其能烤均匀，并抹多几次腌肉的汁液。
5.出炉了，将蜜汁叉烧切片装碟就行了。
香芋扣肉
用料：五花肉克、香芋克、生抽2勺、老抽2勺、豆腐乳1块、白糖1/2勺、五香粉1勺、料酒1勺、生姜1块、油克、水淀粉15克、蚝油1勺、水适量
1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺
2.锅里放上菜籽油（菜籽油煎出来的颜色比较漂亮），把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出
3.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下
4.这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱
5.将肉切薄成二指厚5毫米
6.准备香芋
7.带上手套去掉香芋的皮（香芋里的粘液沾在手上会痒痒的）
8.将芋头切成和肉片一样厚的片
9.炒锅放少许油
10.将香芋片煎一下（这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂）
11.煎好的芋头片放到准备好的盆里
12.锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒
13.一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀14.然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出
14.然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出
15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁
16.所以的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。放入蒸锅蒸一小时
17.蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了，为了更好看，可以用西兰花和其他绿色菜围绕着
18.将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热，淋上少许水淀粉勾芡
19.淋在扣肉表面即可，整盘扣肉就很突出，增加了食欲，看着这款扣人心弦无法抗拒的肉肉，我这个孕妇都能吃上一大块肉肉了
广东肠粉
用料：粘米粉克、澄粉20克、黄米粉45克、鸡蛋1个、生粉适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水毫升、细香葱3根、植物油适量、白糖1茶匙、麻油1茶匙
1.搅瘦肉放入腌料拌匀，腌制10分钟
2.香葱切葱花，鸡蛋打散备用
3.把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆
4.碟子刷上一层植物油，放入肉末，倒入一汤勺粉浆，放入葱花和鸡蛋
5.锅放水烧开，把放好材料的碟子放在蒸架上
6.盖上锅盖蒸3分钟左右（打开盖子，看到粉浆成型，鼓起小泡泡就表示熟了）
7.用铲子把肠粉卷起来即可
图文来自网络