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与声名远播的六祖锅边菜相比，明记翠龙轩生态农庄另一招牌菜“萝卜干柴火鸡”要低调许多。萝卜干柴火鸡是农庄老板区可明的独家创新。说起这道菜，区师傅既骄傲又庆幸，因为这道菜是在机缘巧合下被创造出来的。
萝卜干柴火鸡的故事
在开业之初，农庄里的各项设施还未全部完成，区师傅的朋友们来捧场。
因为来得突然，山庄里没有准备太多食材，只有一地的走地鸡，区师傅便计划炒一锅柴火鸡招待朋友们。
快出锅时，区师傅突然看到院子里晾晒着的萝卜干，突然灵机一动，抓起一把萝卜干便洒进锅中翻炒均匀，起锅上菜。
意外的，这道萝卜干柴火鸡受到了朋友们的连连称赞，从此便成为山庄的特色菜之一。
主要材料
鸡肉、料酒、酱油、姜片、萝卜干、洋葱
制作过程
1.鸡肉剁块，以料酒、酱油等腌制十分钟左右，使其充分入味；
2.腌好的鸡肉以热油、姜片爆炒出香味，炒制时要控制好火候，以防鸡肉焦糊；
3.依次撒入特制酱料、萝卜干、洋葱、料酒，盖上锅盖焖十分钟左右，再次翻炒片刻即可出锅。
萝卜干柴火鸡之所以让人赞不绝口，除了厨师高超的烹饪手法，其原材料也为这道菜增色不少。
鸡肉是选用三斤左右的自养走地鸡，半放养状态长大的鸡肉紧实、脂肪较少，比普通饲料鸡口感更佳；萝卜干则是收购当地农户自家种植的大白萝卜，以秘制方法腌制而成，其口感酸甜适宜、脆爽可口；上好的鸡，上好的萝卜干，两者在厨师的巧手下彼此融合，化作一道美味佳肴。
寻味地图（萝卜干柴火鸡）
明记翠龙轩生态农庄