与朋友谈论粤菜，朋友们都是眼都放光。许多人说到粤菜自然会想到广东的早茶，许多外地人都是从丰富的早茶中了解广东文化。广东人喜欢吃，但并非网上流传的什么都吃。广东人对食材是非常讲究和严谨。放在广东大厨手中的萝卜可以制作成百上千种不同口味的粤菜。今天要说的这道菜可是许多老广东人心中的经典菜式。
成品粤菜有一个不得不说的分支，那就是“烧腊”。烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
而今天所介绍菜式所用到的材料就有“烧腊”中的烧骨。
烧骨烧骨是选用上好的猪脊骨，而每个“腊味店”（又名烧腊店）其“烧腊”师傅所腌制调料配方会有不同，烧制出来的烧腊味道各有千秋。
上品会采用荔枝木明炉吊烧烤制，一般用木炭烧烤而成的。烧好的脊骨风味独特，可做成烧骨粥或者煲汤，起到很好的降火作用。广东气候水土湿热，我们也不可能天天喝斑砂凉茶，对于下火、败火问题我们有更多的选择。
主要食材食材：烧骨5-8块，白萝卜（约克），生姜几片，清水适量。
具体步骤：新鲜的白萝卜削去外皮后，切成块状。
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2.大火煮开，放烧骨汆烫30秒，去掉多余的外层的油脂。汆水烫过后捞出冲洗干净备用。
汆水3.把生姜片和白萝卜块倒入锅中，加入一点点油，稍微翻炒一下。
轻炒4.准备砂锅，加入清水，把白萝卜及姜片还有汆烫过的烧骨放入砂锅中，大火煮开后转小火煲20分钟，煲至汤色微微白，并且有浓浓的烧骨肉香味，不用放盐味道刚好。
入锅经典的家常粤菜就完成了，白萝卜清热化痰，与烧制的烧骨焖上一锅汤，不放盐也足够咸鲜美味。比喝凉茶还下火哦！
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一品本味，返璞归真，本源本物本滋味。