好吃的美食随处可见，特别是在中国，那是非常多的。而且在中国吃货也是非常多的，因为中国的美食应有尽有，只有你想不到，没有你吃不到的美食。特别是在广州，好吃的美食就有非常多，不知道你们吃过哪些呢？
大家都会觉得广东的饮食都是比较清淡的，但其实并不是，那只是你没有吃到过这个！在一般人的印象中，粤菜口味偏清淡。然而，粤菜里面有一种做法，却堪称是小清新当中的重口味。它从上世纪80年代开始流行，一直火爆至今。
因为在民间大受欢迎，还曾被央视相中，做进了《舌尖上的中国》。比如小吴去到了的这家店，卖的菜式都是带有啫啫的，比如什么啫啫生蚝，啫啫生肠，啫啫鲍鱼仔和啫啫章鱼等等，还有很多，身为广东人的小吴，也是第一次吃。
一份啫啫煲从出炉到送上客人的餐桌这段距离，也是一场与时间赛跑，在揭开盖之后，煲内的啫啫声仍在持续，方能称得上水准。啫啫煲的食材选择是丰富多样的，比如有肉类、海鲜，甚至是水果，都可以包罗起来。
火候的控制则是根据食材的不同而各异，蔬菜的水分多，就得用猛火。肉类水分少，则是得用小火煎焗，而主食材的烹饪时间则是要控制在十秒以内。往往只有拥有十年的经验厨师，才能准确拿捏毫厘分寸。
在这家啫啫专门店，不仅对老字号品质工艺的坚持和传承，也融入不少的创新元素，比如啫酱的种类在传统基础上，增加到了二十多种之多，每一个顾客都能够在这里找到自己喜爱的味道。同样特别的还有量身打造的沙煲，根据食材的不同，煲身的高度大小也都是不一样的。这些沙煲只能用一次，每天都要用掉三百多个！你怎么看？