我是广西人北海人，二十年前读完高中，就到广州一家酒楼开始了厨师生涯，在酒楼从小工做起，经过三年的学徒工作，升级成了一个真正的厨师。从学徒工资元升到厨师工资是元，工资每年都有增加。厨师这个职业要想工资高，必须要跨省或者跨国。
我是学做粤菜，以的粤菜基本上不带辣的。厨师的个职业，所从事的菜系在本土工资一般，需要到异地上班，工资才能翻倍。比如一个川菜师傅，在四川工资是三千，饭店聘请他到广东或其它省市工作，工资要0以上。比如做粤菜的师傅在两广工资是，到两广之外的省市工作，工薪要到0以上才愿意动身。
湘菜厨师，要出了湖南本地的城市，工资才能升级。不管那个菜系的厨师，都是要跨省或国，工资才能上涨翻倍。我是粤菜厨师，年的时候在广州的工资是元，有家上海的饭店聘请我到上海炒菜，工资开到4元。年的时候，我在广州的工资啊元，有个朋友介绍，让我到英国，工资开到了0元，但是被我拒绝了。
我想很多人可能会质颖，去外地工资高出那么多，为什么不去，男人志在四方，赚钱是硬道理，跨省做一个月是本地做两个月工资，跨国做一个月是本地做四个月的工资。没做过厨师，我理解你们的想法，但是我经历过，出外工资是比本土高，但是并那么好混，下面我给大家分享几点原因。
第一点：不是本土的菜，在本地市场占有率很低，比如粤菜厨师，到了无辣不欢的湖南，在湖南本地人很少花钱去消费粤菜，在湖南去饭店消费粤菜的只有是从两个到湖南经商或者是旅行的人群。需求量不大，生意不稳定，老板请厨师目的是为了赚钱，花高价请来的粤菜师傅，做两三个月试试看，生意不好亏本的话，会把粤菜师傅解聘，所以很多厨师都不愿意为了一份不稳定的工作而背井离乡。
第二点：一个到外地工作的厨师，人生地不熟，没有亲人朋友，生活习惯不一样，需要很长时间去适应。如果做的菜在本地需求量太少，两三个月就会失业，又要从新找工作。
第三点：离家远，回家探亲一次不容易。身在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。在一个没有亲戚朋友的地方，万一自己遇到意外，所有的都得自己扛，远在远方的亲人朋友遇到事，自己也不能帮上忙，陪伴自己的唯有漫漫长夜的思乡情。
厨师去到国外更难，国情不一样，生活习惯不一样，语言不一样，基本上和外国人沟通交流。除了上班干活，下班独自一人在宿舍守望着那份孤独。
厨是也是一个正常人，和普通人一样，有七情六欲，出外虽然能多赚钱，可付出的代价是背井离乡，远离了家乡的亲情。虽然厨师出外工资高很多，但是都会被很多厨师拒绝，但是很多厨师都不想付出这样的代价多换工资。