五星级“粤菜师傅”名厨合影。
“‘粤菜师傅’工程实施以来，让更多人知道这群在背后默默付出的群体，让世界爱上广东味，让世界爱上广东名厨！”利永周粤菜师傅大师工作室领办人利永周说。
日前，首批广东省五星级“粤菜师傅”名厨在第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动中正式公布。据了解，本次活动发布了30位五星级、79位四星级“粤菜师傅”名厨，同时，名省级“粤菜师傅”大师工作室负责人现场展示拿手菜品和绝技绝活，以树立行业标杆，示范带动粤菜产业高质量发展。
除此以外，还有名来自全省21个地市及香港、澳门特别行政区的选手将展开为期2天的厨艺竞技。除技能比拼，大赛还设置丰富活动，致力培养选拔“粤菜师傅”技能人才，助力乡村振兴，并向世界弘扬传播粤菜文化。
活动上，广东省人力资源和社会保障厅厅长陈奕威在活动致辞中表示：“本次活动，既为广大‘粤菜师傅’搭建展示技能风采的舞台，也是对全省‘粤菜师傅’工程实践成果的全面检阅。”
活动上，粤菜师傅大师工作室正在作技能展示。
10月20日，由广东省三项办主办、广东省“粤菜师傅”人才培养与评价联盟执行的广东省五星级“粤菜师傅”名厨认定评选活动在顺德职业技术学院举行，50名经过第一阶段评选的五星名厨候选人于世界厨师日集聚“世界美食之都”顺德，角逐30个五星名厨的席位。这50名来自全省各地的“粤菜师傅”名厨，每一位都有不少于20年的从业经验，有的是地方粤菜烹饪高手，有的是高级酒楼总厨大咖，有的更是知名餐饮企业的老板。
但无论哪一位，都是一直奋战在烹饪一线的粤菜师傅，个个身怀绝技，技术炉火纯青，可谓是“粤菜师傅”顶尖高手过招，让人眼花缭乱。经过一整天的激烈比拼以及评委们的严格评定，30名五星级、79名四星级“粤菜师傅”于11月2日正式公布，获得荣誉的名厨皆是行业内公认的技艺高超、业绩突出、德技双馨大师。
来自汕头的五星级“粤菜师傅”名厨、荣轩食府掌舵人蔡振荣表示，“粤菜师傅”工程是对民生有很大的帮扶。政府资金支持“粤菜师傅”培训，不仅教会技艺，还会颁发证书，让“粤菜师傅”能够有更多自由的职业选择，既可以去酒店应聘就业，获得更高的薪酬，也可以自己创业开门店。不论何种选择，都是收获满满。同时，“粤菜师傅”工程不仅推动了菜品研发，更能将农产品的整条产业链都盘活起来。比如“潮汕卤鹅”这道菜，带动了狮头鹅养殖产业的兴盛，从鹅蛋、小鹅、大鹅，甚至鹅毛都有人在从事生产、制作和加工。一整条产业链的活化，带动的是一整个乡村的就业和振兴。
五星级“粤菜师傅”名厨李耀苏（左一）与师傅黄炽华（中间）。
广州的五星级“粤菜师傅”名厨、粤式羊肉煲制作技艺非物质文化遗产传承人李文平认为，作为国际餐饮市场最亮眼的菜系之一，粤菜更是许多外国人对中餐认识的起源。通过“粤菜师傅”工程培养更多的粤菜大师，将带动岭南饮食文化更好地传承发展，推动岭南文化更好地走出去。
他续称，进入新发展阶段，劳动力市场发生深刻转变，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，对于促进就业和支撑高质量发展具有重大意义。我们要牢牢抓住重点，更加注重劳动技能的实质性提高和技能人才品牌打造，持续提升“粤菜师傅”工程实效，不断将粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛办成联结粤港澳大湾区的文化纽带，将“粤菜师傅”工程打造成具有强大生命力和广泛影响力的战略品牌，在助力乡村振兴、推动共同富裕中发挥更大作用。