名花倾国两相欢，唱的君王带笑看。解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆。哈喽，大家好今天四喜美食要给大家介绍一道菜，和我们美丽的的国花牡丹有关，这道菜有着非常好听的名字“花开富贵”。在唐代李白就曾以诗咏花，感慨牡丹的国色天香，今天的这道菜就是很好的描绘了牡丹的天姿国色。这道菜荤素搭配，味道不油腻清爽回甘。要是童鞋们对这道花开富贵感兴趣的话就和四喜接着往下去学习吧。
花开富贵是我们粤菜中的一道富有吉祥寓意的菜肴，同时也是一道经典传统的名菜。取名叫花开富贵，是因为做出来的菜肴，犹如盛开时节的牡丹一样雍容华贵但是这道菜肴色泽清淡雅致只是取了牡丹的名头和盛开的寓意。这道菜清淡爽口，外型美观精致小巧。夏日吃一些爽口的小菜再合适不过了。这道菜因为有着独特的含义，所以一般经常会出现在婚宴、寿宴等场合，带有祝福的意味图个吉祥兆头。白菜和肉末的搭配十分的入味，肉香菜香完美的融合在一起了。这道菜小巧精致，美的像一个巧夺天工的艺术品。花开富贵是偏向微咸的口感，没有多余的佐料，可以吃出食物的本真味道。这道菜重要的工序就是：包裹、蒸煮。小编第一次吃这道菜时就感觉非常的细腻，而且包裹的十分漂亮。这个花开富贵最好的吃法就是搭配酱料。一口吞下去在口腔里味道鲜香丰富，层次虽少味道却独特。下我们这道美味的花开富贵，如果有喜欢的童鞋，就和四喜一起去学习制作一下吧。
制作花开富贵需要的原材料主要有：肉末、大白菜、姜块、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋、食用油、清水等等。在选材方面需要注意的首先是要选用的肉是瘦肉，这样不太油腻了，而且瘦肉后期可以吸收汤汁，让自己变得更加的饱满。食材选用好后首先我们要进行的就是材料的清洗工作，因为猪肉是买的人家提前切好的就不用再处理了。我们把白菜清洗一下，姜清洗一下，然后沥干水放进碗中备用即可。
下面把清洗干净的姜切成末，蒜也要切成末，最好是细一点，可以让这道菜更加的细腻。接下来把姜和盐、鸡精、蚝油、生抽都加入到肉末中，将放入的调料和肉末均匀的搅拌，然后放置入味就可以了。时间别太长静置几分钟就可以进行下一步了。
下面我们就要把洗干净的大白菜去掉叶子的部分，将菜杆部分斜着切成段状，备用即可。
接下来取一个干净的锅子，在锅中加入水，等到水开后放入白菜根焯水，再加入少许的食盐，等到水再次开了之后就可以捞出来了，将捞出来的白菜根放入冷水中，防止太烫导致菜杆太熟口感欠缺。
我们把准备好的肉末放入到菜杆中间，然后将两边向中间包好，不用重叠然后再盘子中依次紧靠着直到摆满为止。
就像图中的一样即可，然后中间留出一个空格，制作花蕊部分在空出来的小圆中加入一个鸡蛋，去掉蛋清部分，这样就会起到了很好的装饰作用。像一朵盛开的鲜花。
摆完造型之后，放入蒸锅中蒸20分钟，等到菜熟了就可以取出来了。
然后把我们准备好的酱汁均匀的倒入里面就可以了。接下来去掉锅中蒸菜的水，放入蒸菜的盘子中的汤汁，放入盐、生抽、蒜末、加入淀粉不停的搅拌，直到汤汁粘稠就可以关火了。将汤汁均匀的淋在菜肴上，然后撒入葱花或者香菜即可。
下面我们就要进行最重要的一步摆盘，装饰。这也是我们进的行最后一步了，把炒好的菜品从锅中取出来，摆成花的形状。要是觉得味道淡可以自己备个小的蘸碟。选用的装酱料的器具可以选用白瓷盘子因为酱料的颜色比较红润，所以放在这种清淡的器皿上会更加的凸显色泽。选用的放菜肴的器具可以是黑色的盘子，显得菜肴更加的通透明丽。可以根据自己的喜好在酱料的上边放入一些小的装饰，这样就更加紧扣主题了。进行到这里，这道花开富贵就正式新鲜绽放了。
整道菜在制作的过程中需要注意的首先是瘦肉的处理，瘦肉本身带有的腥味比较重，所以瘦肉的处理就决定了整道菜的口感，处理的时候一定要处理干净。要是直接从超市购买的肉末就可以免去这一步骤了，比较省事。制作这道菜的时候白菜过水一定不要煮太长的时间水再开之后就可以出锅了，出锅后记得放入冷水中，摆盘的时候第二圈放入第一圈的空隙位置错开摆放，这样就不会出现散开的现象了，制作出来的菜才会更加贴切牡丹花。最后的佐料加入既保持了层次又吃出了鲜美。大部分的肉菜中都会加入料酒去腥，但是我们这次也加入了白砂糖提取瘦肉的鲜味，也可以让这道菜更加的黏软咸鲜适口。这次给大家推荐的这道菜味道适中，如果喜欢精致小巧的菜肴的朋友们可以回家自己去试一下，真的超级简单。
何人不爱牡丹花，占断城中好物华。颖是洛川神女作，千娇万态破朝霞。在我们山东菏泽就有很多的牡丹花，小编上次还和朋友一起去看过，这道菜算是制作的美轮美奂了。精致的程度不亚于西餐的工艺摆盘，在广州，每一道菜都是精良的制作，厨师把它当做一个艺术品一样去对待。喜欢的童鞋赶快动手去试一下呗，可以根据自己的喜好搭配各色酱汁，如果喜欢清淡的可以直接食用，这样更加的鲜美，白菜和猪肉的香味可以完美的融合在一起。这次给大家推荐的这道花开富贵是粤菜的传统老味道，它的制作精良，颜色通透，味道鲜美。好了，喜欢的小哥哥小姐姐们记得去试一下哟。小编会持续为大家带来特色的美食，精彩的讲解。喜欢的小伙伴们一定要持续