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藏在长沙郊区里的猪肚鸡，经典的客家菜，吃起来真过瘾！
粤菜中有一道非常经典的菜——猪肚鸡。猪肚鸡，又名“凤凰投胎”，是传统的广东客家名菜。客家人吃酒席必备的餐前汤品，估计很多的朋友都吃过。它非常的鲜美，汤里浓中带清，淡淡的药材味撒上提鲜的胡椒香气，非常的好喝。每次去广州，我都一定会吃这道菜。这道菜不光广东人爱吃，在全国各地也深受人们的喜爱。
说到长沙最好吃的猪肚鸡，首推杨锦记猪肚鸡。这个品牌从上年纪九十年代末创立至今，已经有将近30年的历史了。因为食材地道又正宗，三十年如一日，始终坚持以好食材做“良心美食”，所以慕名而来的食客非常的多。
猪肚鸡最好吃的精华就在于那锅汤。人家走的不光是养生滋补的路线，同时也是真的很好喝。选用自然放养的走地鸡，搭配新鲜的猪肚，再添加党参、黄芪、虫草花、红枣、枸杞等药材一起小火慢炖六个小时。口感醇和，营养滋补，尤其适合孕产妇以及孩子食用。
第一步喝汤
吃猪肚鸡有讲究，第一步最正确的吃法是喝汤。这锅汤最妙的点晴之处就在于胡椒的运用。湖南天气潮湿，胡椒不光可以提鲜增香，同时还能暖胃祛寒。在开动前，一定要先来一碗汤。原汁原味，保准让你越喝越上瘾。
第二步吃鸡肉和猪肚
杨锦记的猪肚鸡，不光汤好喝，炖过之后的鸡肉和猪肚也非常的好吃。尤其是微微用力就可以咬烂的猪肚，吃起来很带劲。
第三步涮荤食和野菜
来这里吃猪肚鸡，一定要记得“涮野菜”。一锅汤会备上一些下火锅的食材，不过最有特色的还是各式野菜。如果我不说明，你肯定叫不出来它们的名字。别奇怪，我也是问了老板才知道的。比如说当归苗、枸杞苗、紫贝菜、人参苗、板蓝根苗、苦菊等等。
全部采自于广西的深山林场，绝对的有机、绿色。放到汤锅中稍稍烫熟，吃起来脆爽中略带一点苦感，这种感觉非常的好。
第四步最后再喝汤
不要以为涮过食材的汤就不能喝了，内里乾坤一锅汤。涮过菜之外，汤中的营养成分更丰富了。所以如果肚子还吃得下，不妨再喝点汤尝一尝味道。你会发现比食用前的原汤要清爽，带有野菜的清香，让你体验到另一种风味。
吃过了杨锦记猪肚鸡，保准你会忘不掉。汤鲜味正，野菜清香又独特，全长沙我还只在这里吃到过。喜欢猪肚鸡的朋友，一定不要错过了。
藏在长沙郊区里的猪肚鸡，经典的客家菜，吃起来真过瘾！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请