近日，“岭南味·佛山品·禅城享”-年佛山市禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛落下帷幕，获奖名单出炉。经过激烈的角逐，郭砚麟以一道“香芥虾球”美食获得大赛“技术状元”称号。禅城区总工会将继续深入推进“粤菜师傅”工程建设，为禅城高质量发展凝聚职工力量。
-年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛总决赛落下帷幕。
大赛当天，现场共30组参赛选手在佛山家博城秀出看家本领，备料、切菜、起锅烧油。“鸳鸯双味鳝”“别有洞天”“金汤莲花盏”......在这场厨艺比拼的大赛中，厨师们不仅在菜名上脑洞大开，在食材选取和造型上也独具创新，或在菜品上融入佛山本土调料，烹出禅城粤菜风味，或加以果蔬点缀，拼出动物造型。
“选手们的出品都不错，特别是在摆盘造型方面极具心思。”大赛评委之一、国家级烹饪评委黄炽华点评说，这些别具风格的菜式背后，展现了新时代禅城职工的风采以及他们的技能水平。厨师们以精湛的厨艺和对禅城本土美食独到的理解，将最家常最普通的食材化作别有风味、蕴含禅城文化的美食。
“粤菜师傅们坚守本职、守正创新，以精湛的烹调技艺不断传承粤菜传统文化，为禅城区餐饮行业发展带来了勃勃的生机与活力。”禅城区副区长何海虹表示，希望通过扎实推进“粤菜师傅”工程，以粤菜为媒介，打造“最文化”城市品格，让禅城“最文化”成色更足。
据悉，为深入贯彻省、市、区关于“粤菜师傅”工程的工作部署，自年起，禅城区总工会以粤菜饮食文化为纽带，从人才培育、美食创新两个方面推动工程走深走实。举办“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛系列赛事，旨在提升禅城区餐饮服务人员荣誉感，促进行业沟通交流，带动职工实现就业创业，擦亮禅城粤菜美食金招牌。
来自乡村小聚农庄的郭砚麟获得大赛“技术状元”称号。
“此次大赛对推进禅城‘六城’建设，形成‘岭南味·佛山品·禅城享’的品牌定位具有重要意义。”禅城区总工会相关负责人表示，希望通过举办-年禅城区“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛，助力“粤菜师傅”工程高质量发展，促进“粤菜师傅”工程更接地气，让“粤菜”更有烟火气。
接下来，禅城区总工会将继续深入推进“粤菜师傅”工程建设，通过以赛促练、以赛提质，不拘一格选拔高素质的餐饮服务产业人才，培育一支“粤菜师傅”人才队伍，为推动高质量发展、打造高品质禅城凝聚职工力量，为佛山争当地级市高质量发展领头羊贡献工会力量。
该活动由禅城区总工会主办，禅城区人力资源和社会保障局、禅城区市场监督管理局、禅城区经济和科技促进局、共青团佛山市禅城区委员会、禅城区妇女联合会、南庄镇总工会、石湾镇街道总工会、张槎街道总工会、祖庙街道总工会、佛山市禅城区创业职业技能学校协办。
李晓莉
李晓莉
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