花蛤炖鸡，是青岛那边比较常吃的一道家常菜，之前去青岛玩，吃到这道菜我自己很喜欢这个味道，所以回来就学习做了几次，这次做的比较成功，分享给大家一起来试试吧~~
配料表食材：公鸡1只花蛤克青椒3个小米椒5个香菜1把姜片50克八角2个香叶2片花椒20克桂皮1块花生油克老抽10克食用盐3勺鸡精1勺
详细步骤
1.食材准备
2.公鸡一只洗干净，剁成大块。
3.锅中烧开水，放入剁好的鸡块焯水。
4.然后用清水冲洗掉血沫，控水备用。
5.另起锅放入花生油克（不要嫌多，这款炒鸡必须宽油烹制），下入姜片和所有的大料煸炒片刻。
6.放入焯水后的鸡块，继续翻炒，一定要大火炒制，这样做出来的鸡才香。
7.炒制10分钟左右，鸡块表面微微变黄。
8.加入老抽上色。
9.加入开水，开水的量一定要把鸡块全部覆盖住，加入三勺盐中火炖。
10.把青椒切块，小米椒，香菜洗干净。
11.等到汤汁变少，放入花蛤蜊翻炒。
12.盖上锅盖，中火焖制5分钟，至汤汁浓郁，花蛤蜊全部张开口。
13.最后放上一勺鸡精，切好的青椒块，小米椒，香菜，即可食用。
完成图
花蛤炖鸡很好吃，这种做法，鸡肉提鲜了，花蛤也多了些浑厚的味道，很有滋味，你值得尝试~
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