我们中国的美食种类是有很多的，除了满汉全席之外，还有8大菜系，每一个美食都具有各自的特色，那么我们中国的“四大菜系”不知道你们有没有听说过呢？川菜和苏菜，加上鲁菜和粤菜，并称是我们中国的四大菜系，可是川菜和苏菜之间却有着很大的区别，明明是我们中国的四大菜系之一，但是很多人都特别的喜欢吃川菜，却很少有人喜欢吃苏菜，你知道这是为啥吗？它是中国“最憋屈”的菜系，是四大菜系之一，却很少有人愿意买单。
川菜之所以如此的受人喜欢，这和它的味道也是有着很大的关系，穿在制作的时候无论是从色泽上还是从它的味道上都是非常一流的，可以说是无可挑剔的，再加上川菜的食材种类也是比较繁多的，供人们选择的可能性也是比较大，自然而然喜欢吃川菜的人就越来越多了。
而苏菜就不一样了，苏菜是江苏菜的简称，苏菜之所以能够进入我们中国的四大菜系，是因为苏菜起源于多年前，而且有着丰厚的中国饮食文化，随着我们国家的不断发展，苏菜，不仅成为四大菜系之一，而且在国内外都享有很大的盛誉，但是苏菜它的口感，相对来说比较的清闲中，还带有一丝丝的甜味，这也是苏菜中的一个非常大的特色吧。
苏菜烹饪方式最注重的是焖炖，就算是炖的时间再久也是不亦乐乎的，因为只有炖的时间久才能够保证食物的原汁原味，同时吃起来也是酥松脱骨，而又不是其形状，同时也不会影响食物的味道，这也是苏菜成为四大菜系的重要原因之一，可就算是这样仍然吃的人是非常的少，现在很多人在吃东西的时候，除了追求它的营养和价值之外更重要的是追求它的口感，和我们精神带来的享受川菜让我们吃起来非常的过瘾。但是苏菜因为它们炖的时间过长，如果是我们在家里面宴请宾客的话，这样的菜如果时间过久的话，估计客人也会等的着急的，把因此吃的人就越来越少了。
所以说这样的苏菜虽然是我们中国的四大菜系之一，但是也被称之为是最憋屈的一种菜系了，明明知名度那么高，但是吃的人却很少，你们觉得它憋屈吗？欢迎给我留言和大家一起讨论，喜欢本篇文章就多多