根据餐饮业最具权威发布的十大菜系分别是：湘菜、川菜、楚菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、闽菜、鲁菜、京菜。有意思的是楚菜和苏菜超越粤菜，但粤菜在高端菜里面仍然有非常大的优势，在商业价值方面粤菜仍然以分值分排在首位。曾经的八大菜系放在今天已经过时，由专家权威评出的十大菜系正式出炉。原八大菜系之一的淮扬菜并入苏菜，湘菜、楚菜崛起鲁菜慢慢没落。湘菜凭借良好的口碑（口碑分值）以及在色香味、渗透率、商业价值三方面分值都在95分以上毫无短板，以分评分位列十大菜系之首。主要名菜有：剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、湘西外婆菜、永州血鸭等。川菜以一分之差（分值）惜败屈居亚军，但川菜市场份额仍然比湘菜大，湘菜想要全面超越川菜还需要时间的积累。