第一道菜：红烧鸡腿肉
1.将鸡腿剁块加姜片焯水
2.锅里放油加入冰糖炒化
3.加入焯水后的鸡腿，炒出糖色
4.加入八角、桂皮、生抽、香叶翻炒出香味
6.加入盐、鸡精，翻炒入味
7.加入清水没过鸡腿，小火炖煮
8.当汤汁浓稠时加入青椒和红椒炒熟即可出锅
第二道菜：葱油焖鸡
1.鸡切块，洗干净；姜切片；葱切断；蒜拍扁，去皮
2.用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制鸡肉
3.热油，把葱姜蒜爆炒出香味，并把他们放入砂锅中
4.炒完葱姜蒜的锅底留有，放入鸡肉爆炒，炒至皮变金黄
5.把炒好的鸡肉放入砂锅中，倒入老抽、生抽、蚝油和料酒，小火炖25分钟
6.炖的过程中偶尔翻动一下
7.炖好后，加入芝麻香油，搅拌均匀就可出锅
第三道菜：清蒸鲈鱼
1.鲈鱼处理干净，两面都切几刀
2.鱼肚中加少许料酒，塞入姜片和葱段
3.鱼两面也用葱姜料酒盐抹一下，腌制半小时
4.用大火蒸10分钟，蒸好后，将鱼肚里的葱姜丢弃不要
5.热油浇到鱼身上，出香味，淋上两勺蒸鱼豉油
6.撒上一些葱丝和小米椒丝装饰就可出锅