现在生活的步伐在不断的加快，有的人忙的连回家做饭都做不到，那就只能下馆子，吃饭店，只有这样会比较快。就连朋友聚会也会选择去饭店吃，那去饭店的话就应该点这道广东特色菜，好吃到让你停不下，湖南的特色菜你知道是什么吗？在饭店吃饭时，点这道广东特色菜，老板一看就懂，不会坑你。那就是清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼很多人都喜欢吃，可是你吃的正不正宗呢？这个不晓得了吧！清蒸鲈鱼不仅要保留它的香嫩，还要鲜，这很重要，那接下来就和小编我一起来学习这道清蒸鲈鱼吧！相信你会越来越喜欢这道菜的哦！
清蒸鲈鱼
By天才小NANA
配料：
海鲈鱼1条、葱姜适量、精盐1茶匙、料酒2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、枸杞适量、香菜适量
烹饪步骤：
1.鲈鱼洗净去除鳞、鳍和内脏
2.去头、尾，从背部按拇指宽窄切段（越窄越入味打开也越好看）腹部要连接放入碗中加料酒、盐和适量葱姜丝腌制半小时
3.切少许葱段枸杞提前用温水泡开
4.鱼腌好后放入盘中打开尾部放在下面
5.放上葱段和枸杞上火蒸6分钟再焖2分钟倒掉汤汁放上蒸鱼豉油和适量香菜烧一勺热油淋上即可
烹饪小贴士：
1.处理鱼的时候一定要将鱼鳞处理干净，不然吃的时候就不好吃了；2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间，淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香；3.清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。
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