粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、客家菜（也称东江菜）、雷州菜（也称雷州半岛菜）四种地方风味组成，四种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
粤菜讲究制作技艺、妙味、口感和谐、风味独特，在国际上有一定知名度。
图片来自头条图库，与本文无关广府菜以色、香、味、形兼备著称，代表菜品有白切鸡、烧鹅、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、南乳猪手、广州文昌鸡、煲仔饭、老火汤、牛杂、干炒牛河、虾饺、蒸凤爪、烧卖、蒸排骨等。
图片来自头条图库，与本文无关潮州菜讲求滋味清鲜，代表菜有：生腌各类海鲜、牛肉火锅、海鲜砂锅粥、蚵仔煎、南瓜烙、青瓜烙、蚝仔烙、糕烧地瓜芋、潮州卤水、狮头鹅等。
图片来自头条图库，与本文无关客家菜以独特风味和营养保健为特色，代表菜品有：客家艾饼、客家粽子、客家蛋角煲、客家三酿、客家土猪汤、客家捞腐竹、客家鱼生、客家罗汉斋等。
图片来自头条图库，与本文无关雷州菜则以煨、焖、蒸、焗、白切等手法，讲求调味、千层次口感，代表菜品有南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、姜葱焗肉蟹、雷州白切狗、雷州白切羊、雷州白切鸭等。
图片来自头条图库，与本文无关粤菜以主料为基础，注重烹调技法的独特性，风味浓郁且富有特色，精致的摆盘得到国际友人的认可，和法国大餐齐名。从粤菜的诞生到发展，始终保持着丰富雅致的特色，粤菜款款绽放，记忆永恒。
因为认知有限，说得不到之处，请广东人在评论区给全国朋友介绍更多的当地的特色菜。#百家号星火计划#