提到广东的美食，很多人认为广东人只会煲汤，但似乎更出名的是广东人爱煲汤的习惯。小编听过一个笑话，讲的是北方和广东在饮食上面的差异：北方人到广东做客，主人端上精心熬制的鸡汤，而北方的客人却不满，认为广东主人把鸡藏起来不给他吃。但是其实广东人的世界你们不懂，广东也有很多美食。广东的美食被称为粤菜，是中国众多菜系之一。接下来小编就给大家讲一讲粤系比较闻名又好吃的几道菜吧！
第一道是极具广东特色的大名鼎鼎的梅菜扣肉。其实这道菜的由来还与我们的宋代词人苏轼有关。传说苏轼在广东时曾经让大厨为他做东坡扣肉，而厨师在此基础上加上了地方特色——梅干菜，最终制成了梅菜扣肉。这道菜的做法是选择新鲜的五花，加上汤底煮熟，再加上老抽然后切成片状，加一些调料翻炒，最后再用汤焖煮一下，出盘时撒上梅干菜就做好了。这道菜刚吃进嘴里的时候有一点因为酱料的原因会有一点咸味，细细品尝会尝到甜味，特别好吃。
第二道是烧腊。烧腊将譬如鸭子，乳猪之类的肉先用特制的酱料进行腌制。腌制入味之后放入炉子之中来烤。这种做法会带有广东人爱吃的甜味。经过烤制，表皮已经酥脆十足，一咬下去可以听到爽脆的声音。但是因为里面的肉经过第一步的腌制，已经充满了酱汁的味道，要下去里面的汁水会爆出来，吃完之后还可以回味好久。
下面给大家介绍的菜是盐焗鸡。盐焗鸡，根据字面的意思可以看出这道菜是一整只鸡用纸包住放在盐里面，高温入味后，敲掉粗盐。做好了的盐焗鸡表面颜色金黄，油光瓦亮，散发着鸡肉的香气。除了色香味俱全，盐焗鸡还含有微量元素，对人的身体也是有益的。
吃了这么多比较重口的菜，我们来个水晶虾饺解解腻。这道高颜值的菜从外面看晶莹剔透，透过薄薄的皮可以看到里面的内容物。咬一口满嘴的虾肉，无比鲜美。这道菜做法与饺子无异，但是在包虾饺的时候要注意最正宗的虾饺形如半个月亮，而且封上12道褶，美观又好看。
炖柠檬鸭，听上去这道菜好像世道黑暗料理。但是迟到这道菜的时候能够感受到鸭子肉质原油的滋味，而且柠檬的清香又解除了鸭子的油腻，是一道典型的广东菜。做法是将一整只鸭子处理干净，开水烫，去内脏。鸭肉加入汤炖煮，然后再在汤里加入盐调味，最后加入柠檬、味精就可以出锅。跟炖柠檬鸭类似，有种混搭风的是菠萝咕老肉。这道菜中有酸甜口感，很适合小孩子或者第一次尝试粤菜的人群尝试。因为这道菜中含有菠萝，所以既有肉内的蛋白质，又有菠萝中含有的大量维生素，营养均衡。
讲了这么多菜，我们该上粥了。下面来上是艇仔粥。小编第一次看到艇仔粥的图片还以为是北方的疙瘩汤。因为同样是白色的粥，里面有一点海鲜，葱花和鸡蛋。但是这里的艇仔粥还用了像海蜇、油条屑之类的材料作为原料。吃起来十分的绵软，入口即化，；里面既有海鲜的鲜美，又有猪肚和猪皮的蛋白质，胶原蛋白等等健康的物质。
广州菜不像其他菜系一样使用很多调料，而是在最大程度上保留食物本质的味道。大家有兴趣的可以去广东尝试一下哦。