在粤菜里，鸡和海鲜的这种搭配思路还挺常见的。
比如广受欢迎的鸡煲蟹，就是一个地上的鲜，一个海里的鲜，搭在一起，鲜上加鲜！
但用鱿鱼来搭鸡翅，这法子我以前怎么没想到。
鱿鱼肉厚，口感爽脆，和鸡翅的嫩滑一搭配，别开生面，打开了我的新思路。
这道菜最后还加入了四季豆一起焖煮，更增加了整体的甜度和口感丰富度。goodjob！
所以今天，我反手就是一个复刻。
做法嘛，当然是不难的。鸡翅煎一下，加入鱿鱼须和四季豆，调个黑椒酱汁一焖，就能上桌了！
爱吃鸡翅的小伙伴们，不妨试试这个新鲜的搭配啊。
-椒汁鸡翅焗鱿鱼-
[食材]
鱿鱼须g鸡中翅g四季豆90g
彩椒半个姜片2g蒜片2瓣色拉油1大勺
烧烤汁15g黑椒汁20g蚝油10g老抽3g
糖5g生抽5g盐少许黑胡椒粉适量
1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.鸡翅洗净对半砍断，加入5g酱油、少许盐和黑胡椒腌制片刻
鸡翅对半砍断更容易入味，吃起来方便，也让最后的摆盘看起来更和谐些。你们平时处理食材时，遇到体积差距比较大的，也可以参考此法。
鱿鱼须洗净后剪成小段，四季豆去掉硬梗切成小段备用
整支的鱿鱼处理相对麻烦，你们可以像我一样买鱿鱼须，用厨房剪刀咔嚓一剪就能用了！
2.大碗里调入15g烧烤汁，20g黑椒汁，10g蚝油，3g老抽，5g糖，15g清水搅拌均匀，椒汁完成
今天菜谱里我调的这个酱汁，不仅适合做这道菜，平时大家用来炒肉、炖菜也非常好，你们可以举一反三
3.平底锅烧热，加入1大勺色拉油，加入姜片蒜片煸香，再放入腌渍好的鸡翅两面煎至金黄
4.鱿鱼、四季豆入锅翻炒片刻，均匀淋入椒汁，盖上锅盖，中火焖15分钟至鱿鱼须鸡翅变色熟成，出锅前加入彩椒，大火收汁即可
这道菜，酱汁中带微微胡椒的辛辣，同时又中和了两种肉质的鲜，和四季豆彩椒的甜，鲜香浓郁，一秒就能引爆胃口！
妥妥的下饭神器！