中国经济导报、中国发展网讯穗团宣、林毅伦、记者皮泽红报道凛冬来袭，元旦已至。年的最后一天和年的首日，广州市团校、市青年宫分别迎来了一批特殊的客人——“粤菜师傅岭南集团班”的首批毕节学员。为深入实施“粤菜工程”羊城行动计划，做好对首批“粤菜师傅岭南集团班”学员的思想关怀和岭南文化融入服务工作，团市委联合市总工会、市妇联、市人社局、市青年就业创业服务中心、市团校、市青年文化宫、岭南集团等单位在市团校、市青年宫举办了为期两天的“花城有爱，穗毕同心”——首批“粤菜师傅岭南集团班”学员交流活动，来自贵州省毕节职业技术学院的首批26名“粤菜师傅岭南集团班”学员参加了活动。
据了解，为期两天的培训交流活动旨在加强对毕节职校订单班贫困学子的思想引领和关心关爱，通过专家讲座、成长故事会、讨论交流、参观体验、现场技艺比拼等多种形式，带订单班学员进一步认识和了解广州市情，品味和领略粤菜文化的精髓，引导学员用心用情对待厨师这份职业，苦练技能本领，在思想政治教育中坚定理想信念、在学习培训中增长智慧才干、在同伴交流中建筑情谊，争取早日成为专业过硬、素质全面的“粤菜师傅”技能人才。
中国大酒店“粤菜大师”指导粤式点心制作
思想政治课提振“粤菜学徒”圆梦信心市情教育课让毕节孩子爱上广州
本次交流营课程在充分挖掘学员们需求的基础上，开设理想信念教育、团队建设、志愿服务工作等课程。12月31日，广州市团校教研部曾伟良副部长为学员讲解《打造新时代学习型团队》课程，着力培养学员团队精神。广州市团校德育高级教师钟良上了一堂《学习寄语精神展现青春担当》主题团课，带领学员深入学习习近平总书记关于青年、工匠精神和技能人才培养的讲话精神，穿插介绍国情、省情、市情，生动的讲解给学员们留下了深刻的印象、提振了职校学子凭借手艺成就人生的信心和决心。
此外，团史现场教学讲述了广州青年在革命、建设、改革、新时代等各个历史时期的作为与风采，带领学员们回顾革命历史，传承精神财富；志愿服务现场教学为大家提供系统学习志愿服务专业知识、切实提升工作能力和水平的高水准平台，更有精彩成长故事会分享，激励学员们亮翅飞翔，扬帆起航。
“通过这次培训，让我对广州有了新的认识，深深地爱上了这片红色热土。接下来，我要在岭南集团的跟岗顶岗实习期间，用心学习，勤练内功，打好基础，努力完成从学生到职业人的角色转变，争取早日成为新广州人，为弘扬粤菜烹饪文化出一份力。”学员吕海艳表示。
穗毕“粤菜学徒”技能大比拼广州街坊竖起大拇指
年元旦，记者在广州市青年文化宫一楼“三项工程”（注：“粤菜师傅”、“广东技工”、“南粤家政”）交流会粤菜师傅区域发现，岭南集团旗下中国大酒店、东方宾馆设立的2个展台旁正上演着一系列粤菜文化交流活动，现场热闹非凡。两家五星级酒店“粤菜大师”正在为实习学生进行现场教学，学生动手参与粤菜制作，并在现场互动区域开展粤菜制作技艺和经典菜品展示，与现场其他本土参展粤菜企业进行粤菜制作“比武”，更有惟妙惟肖的粤菜雕刻令人目不暇接。来自广州本土的荔银肠粉、番禺道谷有机主题餐厅、南沙28楼茶餐厅等粤菜美食店同场交流互动，展示广府肠粉、广州滋味榜特色菜品以及广式茶点制作技艺。不仅为实习学生提供多样化的粤菜培训实践体验，更为市民群众提供粤菜文化推介和互动体验交流。
东方宾馆展台粤菜雕刻技艺展示
当天，26名“粤菜师傅岭南集团班”学员还进行了“广府点心初体验”，个个都大显身手，试做广府点心给市民游客品尝。广府点心用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样；制作精细，咸甜兼备，讲究色泽和谐；造型各异，相映成趣，令人百食不厌，广州街坊纷纷竖起大拇指。
“粤菜师傅”订单班稳就业助脱贫助力毕节困难职校生走上“美味”致富路
据悉，“粤菜师傅工程”是广东省委、省政府决战决胜脱贫攻坚、落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。年6月份以来，团广州市委联合广州岭南国际企业集团、广州酒家集团、广州市轻工技师学院等在毕节职业技术学院开办了4个“粤菜师傅”订单班，并在毕节职业技术学院联合打造了“粤菜师傅”（毕节）培训基地，通过校校合作、校企合作、定向培养，探索建立了“校—企—团”三方联动、优势互补的“一条龙”合作培养模式，以推进就业和扶贫为出发点，针对订单班学员开展“手把手带徒”式的强化实训，定制培养贵州籍“粤菜师傅”青年人才，实现职教精准帮扶。其中，学校负责招生动员和理论教学，企业负责实训实习和双向选择就业安排，共青团负责发动企业、宣传推广、思想引导和成长关爱。
团市委青年发展部相关负责人表示：“我们面向东西部扶贫协作和对口帮扶地区大力推进实施粤菜师傅工程，依托广州市青年就业创业服务中心，通过‘请进来’学制培养、‘送上门’短期培训、‘普及性’远程教育和‘组织化’劳务协作四个行动，帮助对口帮扶地区贫困人员实现技能致富。”接下来，团市委将联合相关单位继续完善“粤菜师傅”（毕节）培训基地的功能，深入实施“粤菜师傅—岭南集团班”“三师带徒”培训计划，积极推荐广州青年就业创业导师为毕节“粤菜师傅”提供就业创业培训与辅导。同时，以培训基地为端口，积极发动黔籍“粤菜师傅”“粤菜学徒”报名参加广州市青年“粤菜师傅”创新创业大赛，进一步强化穗毕“粤菜师傅”青年人才之间的就业创业交流分享、跨界合作，帮助他们充分就业创业，助力“粤菜师傅”工程在贵州毕节开花结果。