北方朋友来做客，我用一锅榴莲鸡煲招待，朋友：佳肴要配珍酒
都说广东人爱吃、会吃，年岁近末，年终总结会、聚餐自然少不了，前天一位北方的朋友特意来广东出差做客，公事谈完，朋友问我有没有什么广东特色菜肴推荐给他，毕竟“食在广东”嘛，好不容易来一趟，总不能空着肚子回去，好歹也要尝几道经典粤菜。
广东人在吃饭这件事上真的一点也不含糊，有朋自远方来不亦乐乎，自然要招待好，但招待不一定要非常奢侈，因为广东人还是比较务实、接地气的，哪怕他觉得最不能“上台面”的大排档却最够火气，都会推荐给你。
所以找了个饭点，我带朋友来了一家专门吃火锅的店，大家都以为火锅不是麻辣就是牛肉清汤，但其实在广东，还有鸡煲、羊肉煲、牛肉煲甚至我们常见的水果--榴莲，都可以用来做火锅，也就是我们说的“打边炉”，而且是用传统碳炉砂锅打底。可别小看这榴莲，大家把它当作水果吃，补补气，因为榴莲热量高，有益气补血的作用，用它和鲜鸡做成鸡煲，大概也就只有爱吃、好吃的广东人才会这么研究琢磨搭配出来的“神仙组合”了吧。
先来说说这榴莲鸡煲，喜欢吃榴莲的人一定不能错过它，榴莲补气，尤其是在冬季寒冷的时候，榴莲加鸡放在一起，就是双重滋补的功效。巴掌那么大一个的榴莲果肉放入砂锅里，加上新鲜的走地鸡，煮沸不过10分钟，满锅榴莲味道香满屋，也难怪这家专门做榴莲鸡煲的店每天到了饭点，食客排队1小时等位是特别常见的情况。
北方朋友说，这是他第一次这样吃榴莲，而且煮熟的榴莲果肉在砂锅里口感特别绵密，甚至比直接吃榴莲还甜。
除了榴莲鸡煲，我还点了榴莲椰皇冻，在整个凝固的椰子果冻上，再放上厚厚一层榴莲果肉，可是相当满足啊。榴莲与椰子的香味一点也不冲突，口齿留香。
看这黄澄澄整个果肉的榴莲肉和嫩滑的鸡肉组成的火锅，朋友说，这样的搭配在北方还真没吃过，也大概只有广东人会这么研究火锅的口味，而且味道一点也不抗拒。
朋友间聚餐少不了小酌两杯，为了让大家尽兴而归，我还准备了几瓶珍酒，之所以最近都喜欢用它招待朋友，是因为它的酱香比较突出，陈香又舒适，懂喝酒的人自然懂，而且口感细腻圆润、绵甜味常，即使空杯也能留香持久。
北方朋友是爱喝酒的，酒量不大，这珍酒他第一次喝就频频点头称赞。
边吃边聊，吃完饭我还顺便赠送了两瓶给他带回去，趁着大家伙也要置办年货了，且国人都有送礼的习惯，这珍酒作为送礼佳品，足够有面子。
朋友说，美酒配佳肴，不枉此行，广东人是真会吃啊！你们觉得呢？
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