夏天限定老广都怀念的地道粤菜

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麻麻作为土生土长的广州人,对粤菜一直情有独钟。如果隔一段时间没吃,总感觉少了点什么。麻麻最近爱上了一家粤菜餐厅甘稻,餐厅主打粤式田园菜也算是新式的菜系了,主推的是健康养生的粤菜,麻麻每隔一段时间都要来帮衬,最近发现他们家很好菜品很开胃,去到餐厅大厨介绍他们匠心打造出夏季新菜,每道出品都能代表夏天的味道。

老一辈经常说“不时不食,不鲜不食”。对于新鲜的果蔬,广州人喜欢挑当季最新鲜的买,特定的时候吃特定的食材,甘稻这一季的菜品,特别适合夏天的味道。

可乐梅汁松子鱼

在广东,老广们除了执着于吃鸡外,对于鱼也是十分喜爱,聚会的餐桌上必须会有一道鱼。

这道可乐梅汁松子鱼,对于夏天来说特别开胃,老少皆宜!选用水库罗飞鱼,鱼刺少,味道甜而不腻,微微炸过的松子鱼口感特别松软,鱼肉内里嫩滑,外表酥脆,酱汁酸甜可口,恰到好处!轻轻咬一口,那就是味蕾的天堂!

薄荷叶捞牛腱

口味小清新,薄荷叶和牛腱二者搭配在一起毫无违和感,牛肉味道更醇厚。薄荷也毫不抢味,但吃过之后嘴里还有淡淡的薄荷香气。

虾酱啫通菜梗

通菜使用的是广西县博白通菜,每日新鲜到店,这道菜一上桌就吸引目光,铁盘上的酱汁滋滋作响,香浓的气息随着青烟弥漫到鼻腔,食欲立刻就起来了。通菜很新鲜,通菜梗脆甜可口,吃之前记得先搅拌,吃起来味道才会更均匀。

八宝冬瓜盅

冬瓜盅是地道的广式菜肴,具有养胃生津、清降胃火的功效,餐厅的这道八宝冬瓜盅美观悦目,清淡味鲜,为夏令之消暑佳品。

黄豆排骨大鼎凉瓜煲

这是一款很适合夏天吃的一道菜,使用的江门特产大鼎凉瓜,苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效。

碌鹅

招牌甘稻碌鹅是店里不可多得的美味。选用田间散养超过百日的黑鬃鹅,专吃谷稻杂粮,这样喂养出来的百日鹅脂肪比较少,咬起来有嚼头,慢火碌足1小时的鹅肉入口肉质紧实,脂肪都融化在酱汁中,吃起来不会腻,并且咸香中带着淡淡的稻草香气很惹味。

晶莹猪手

这一道晶莹猪手,夏天吃特别合适,超级开胃,薄切的猪手胶质满分,浸泡在清爽的酱汁里面,里面还加了洋葱、香菜、花生,缓解猪手油腻感的同时,增香提鲜,每一片猪手都是清新爽口的口感!吃起来完全停不下来。

豉油皇鹅肠

豉油皇鹅肠,锅气十足,浓油赤酱的鹅肠却丝毫不觉得油腻,口感爽脆。

在甘稻每一道菜式都没有让人失望。无论是简单的或是充满了创意的菜式,在这里,每一道菜式,都能给味蕾带来不一样的夏天幸福感觉。




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