中国的美食文化历史悠久，中国传统的饮食文化有着丰富的内涵和深厚的文化底蕴，其中各地饮食也因其区域特色，在饮食风味上形成了丰富多彩的地方风味。
其中粤菜占有很大的地位，粤菜烹调方法多样，以煲、炒、烹、煮等为主，突出本味，清淡可口。
1.烧鹅
烧鹅是粤菜中的一道著名菜式，属于广东菜。广东人喜爱吃鹅，有“无鹅不成席”之说。烧鹅起源于唐代的“烧尾宴”，到了宋代，“烧尾宴”成为宫廷盛宴。明代时，烧鹅已成为广东、香港、澳门等地的地方名菜。烧鹅最早是作为一种食品食用，当时的做法是先把宰杀后的整只鹅放入卤水中浸泡，再在热油中炸熟，吃起来味道香脆可口。后来，人们发现用来制作烧鹅的香料汁还能用来制作别的美食，于是就有了将不同香料混合卤制熟后再油炸的做法，并在此基础上增加了烧鹅皮脆肉嫩、肥而不腻的特点。烧鹅皮黄肉白，皮脆肉嫩、肥而不腻，入口清香四溢；食之余香满口、回味无穷；并具有健胃、滋补之功效。
2.烧鸭
烧鸭，是广东地区著名的汉族传统名菜，属于粤菜系粤菜十大经典名菜之一，也是广东菜点中最有代表性的菜式之一。烧鸭最早见于唐代，原为宫廷御膳。烧鸭制作工序繁琐，需经过腌制、热鸭皮、吹制鸭皮、上色、烤制等步骤。广东烧鸭最早是用烧鸭来做，后来出现了烧鹅、叉烧等品种，至今广东烧鸭已有多年的历史。广东烧鸭在制作上最大的特点是皮脆肉嫩。烧鸭皮薄而脆，鸭肉细嫩香滑，入口即化。烧鸭皮脆肉嫩的秘诀在于烧鸭的制作过程中要加入大量的糖和盐，这两种调料可以使肉质更加紧实嫩滑。在广东烧鸭店中，以“广式烧鸭”最为出名。
3.白切鸡
白切鸡又称白斩鸡，是广东省地方传统名菜，属于粤菜系。其制作方法是用肥嫩的三黄鸡为原料，煮熟后切成薄片，蘸以作料食用，肉质鲜美可口，皮黄肉白，肥嫩鲜美，原汁原味。在广东民间每逢节日、招待贵客或重要场合都以它为席上珍品。“白切鸡”在广东的饮食文化中是一个很重要的角色，特别是在宴会中。白切鸡一般用三黄鸡制作。
白切鸡最重要的烹饪特点是“三煮三不煮”。所谓“三煮”，是指煮鸡时不加葱、姜、酒等调料。在煮熟后迅速浸冷，使鸡肉冷却但不冷却，然后切开肉切成薄片。这道菜要求鸡丝无血水，鸡汁鲜美可口。白切鸡通常搭配酱汁和蔬菜。常见的酱汁有番茄酱、沙姜、香菜、花生油、葱头、蒜蓉等。