我多年的邻居告诉我如何蒸鱼，滋味一次便难以忘怀，于是我每周都会做一次广式清蒸鱼。我通常用鲈鱼或鳜鱼做这道菜，在烹饪鱼的过程中，有几个非常重要的要点需要注意。首先鱼里面的黑色薄膜必须去掉，并用盐搓洗后用清水洗净，这可以有效去除鱼腥味。今天，在这里和大家分享清蒸鱼的做法。任何不懂的朋友都记得给小编留个口信，小编看到后会及时回复。
食材主料鲈鱼或鳜鱼1条、姜5克、葱10克配料3克白胡椒、5毫升海鲜酱油和5克盐
做法1.首先，我们清洗鳜鱼，控制水分含量，然后在鱼背上划一刀，方便入味，可以让它更美味，然后在鱼腹部划开一刀，放入姜片和葱。2.将葱放在盘子底部，铺满一层，把鱼放上后在鱼上涂一层花生油。
3.向蒸锅加水，用大火煮沸，将鱼放入蒸锅，用大火蒸7到8分钟。4.蒸8分钟后，把鱼取出，并从盘底取出葱白。
5.在鱼上撒上葱丝，撒上3克白胡椒，在锅里加热油，油冒出烟后浇到鱼身上。6.将海鲜酱油倒在鱼边上，而不是直接倒在鱼身上。7.轻轻晃动盘子，将汤料和鱼汁混合在一起，这样就可以制作出美味可口的清蒸鱼了。大家学会了吗？
小编贴士1.当选择鱼时，选择1.5到2斤。蒸出来的鱼是最新鲜的。2.蒸鱼7到8分钟。不要蒸太久，太久鱼会变老的。