川湘菜开遍大江南北，粤菜就是走不出两广，这类观点是近年来粤菜被不断唱衰的一个缩影。在各类菜系百花齐放、激烈比拼的餐饮江湖中，曾经的“老大哥”粤菜将如何寻找新的未来？
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：曾宪天。
粤菜在国内市场的辉煌，起始于上世纪八、九十年代。彼时的粤菜火遍全国，为各地餐饮市场带去了先进的服务理念、管理模式、创新菜品等元素。
不过，在随后的发展中，许多地方菜系在吸收粤菜的先进优点后也迅速崛起，粤菜不再是市场中唯一的“靓仔”。
年时，覆盖各类餐饮消费市场的米其林、黑珍珠、金梧桐等诸多知名美食榜单上，“粤菜大本营”广州上榜的餐厅数量偏少引发