近日，由番禺区委宣传部、番禺区文明办主办，番禺区新时代文明实践中心、番禺区就业训练中心承办的粤菜师傅培训系列节目“粤菜新招式”第一期在广州粤菜师傅培训基地举行，节目通过文明番禺、新花城等网络平台同步播出，共吸引了近22万人观看。
当天下午，国家职业技能鉴定中式考评员、国家职业技能鉴定中式烹调高级技师、广东省烹饪协会广东省烹饪大师陈锦明，作客广州市粤菜师傅培训基地，现场向学员及广大网友讲解粤菜烹饪制作要领，并制作了一道色香味俱全的粤式新菜——鱼米之乡。
节目中，陈师傅从起鱼片、起锅掌勺、煎鱼煮汤、烧油炸饭、油温火候到隔汤调味，每一步都详细讲解，毫无保留地将粤菜烹饪技巧传授给大家。陈师傅是第八届中国烹饪比赛中餐热菜特金奖、“广东南粤名厨”及“全国高技能人才”荣誉称号获得者，是真正的粤菜制作大师级人物，他在教学过程中，非常注重对番禺美食文化的继承与发展，将工匠精神融入到培育中去，打磨学员的技能本领与品德修养，让学员们受益匪浅。
此次粤菜师傅培训直播活动，是番禺区新时代文明实践中心第一次通过现场教学和网络直播相结合的形式，探索职业技能培训新模式，有效地将活动影响力和知晓率扩大到全市各地区，让更多有意愿的农民群众学到专业技能。我们将继续探索更多有效途径，广泛开展粤菜师傅、广东技工、南粤家政等各种技能培训。
番禺区新时代文明实践中心以区就业训练中心为依托，组建高素质师资队伍，建立名师带徒制度，在全区大力开展粤菜师傅、广东技工、南粤家政三大职业技能培训，近3年来，已培养粤菜师傅多名，各类技工4.3万名，家政服务员近名。
为进一步提高劳动者职业技能水平和就业创业能力，扶持帮助劳动者实现多渠道就业创业，增加劳动收入，番禺区新时代文明实践中心还在石楼镇大岭村组织建设职业技能培训分教点，开设广东技工、粤菜师傅实训项目，全面推进大岭村及周边村民职业技能培训，带动村民就业、创业、致富，擦亮打响广东技工、粤菜师傅、南粤家政三大品牌，使之成为番禺区实施乡村振兴战略、促进农民脱贫致富的有效途径。
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