说起粤菜，想必大家会脱口而出“八大菜系”。粤菜是中国八大菜系之一，从狭义的角度来说，粤菜说的是广府菜，也叫广州菜，从广义的角度来说，它还包括了潮汕菜和东江菜两个菜系。
对于粤菜的起源，你又了解多少？粤菜的文化与它的起源息息相关，这就得从“祭拜”的习俗说起了。逢年过节，广东人都有祭拜的习俗，鸡、烧肉、水果等都成为了贡品，再点燃香烛，祈祷一家人平安喜乐。
各路仙家吃饱喝足后，贡品就成为了一家人一天的菜肴。为了能让家人吃得好，白切鸡、手撕鸡、葱油鸡等等，各种烹饪方式应运而生，花尽心思换着方法制作美食佳肴，粤菜文化就从这个“家”开始。
从家的蒸炖爆炒开始，粤菜的烹饪方式越趋多样性，烧就是其中一种方式，用烤炉烧，用荔枝木烧……能给烧出不同的花样，这种做法叫作“烧腊””。
“烧腊”就是广东人餐桌上的常客，“斩料拉”说的就是去买“烧腊”，蜜汁烧叉烧、烧排骨、烧鸡翅……你能想到都有可能成为烧腊。
在陶陶居酒家，就能吃到正宗的烧鹅。陶陶居作为广州的老字号，在烹饪方法上保留了传统粤菜的做法，在这里可以吃到正宗粤菜的味道。在装修风格上，既保留了西关花窗的岭南特色，又结合时尚简约的设计理念，新与旧的对碰，到底会擦出怎样的火花？
在粤菜中，不同的烹饪方法都离不开一个“鲜”字，粤菜讲究食材新鲜，原汁原味。说起这个就不得不说鱼生，日本人有三文鱼刺身，广东人有顺德鱼生。
在聚德北路UP+智谷创意园A1栋有一家叫广州·印象·顺德鱼生的店铺，可以吃到新鲜的鱼生，在厨师精湛的刀工下，一片片薄薄的生鱼片变成现在你的面前，加上超过十种的配料，口感层次丰富，充分体现了粤菜的鲜与原汁原味。
卤味，也是粤菜的一大特色，它起源于潮州菜，狮头鹅是其中最具代表的卤味之一。在狮头牌卤味研究所就可以吃到各种正宗的卤味，卤鹅肠、卤鹅肝、卤味三拼等，很潮汕大排档的感觉，它家分店很多，位于珠江东路30号花城汇南区B1层的花城汇南区分店，吃饱了，还能在花城汇逛一逛。
老火靓汤，是广东媳妇的必学技能，饭前一碗汤，饭后一碗汤，这顿饭才叫完满。想喝汤又不想自己煲？头啖汤值得去试一下。花旗参乌鸡汤，虫草花炖鸡汤，各种广州人家常老火靓汤、炖汤都能在这里一一品尝。
想了解粤菜文化，怎能不学会一两句粤语？马上教你一句：毕德寮。翻译成普通话就是“不得了”。毕德寮不仅是一句粤语，还是一家新派粤菜馆。这里的环境很有岭南风格，镂空红木屏风、红木家私，古色古香。既然说是新派粤菜，它把广东人最爱的“虾饺”变成了订制菜，可以根据不同客人的口味订制独有的虾饺口味。当虾饺碰上辣椒，会是怎么一种独有风味？这就等着你去品尝一下了。
粤菜又岂止这些，今天这篇文章只是让大家“浅尝”一下，粗略了解粤菜的魅力。有人说，吃粤菜很贵！其实，这是对粤菜的误解，粤菜品类众多，丰俭由人。大排档能吃到粤菜，大酒楼也能吃到粤菜。
粤菜的精髓用一句粤语概括：平有平吃，贵有贵吃。大概意思就是，无论食材是便宜还是稀有的，在这里都能根据不同的食材烹饪出不同味道的粤菜。