好像这几天我一直讲粤式茶餐厅失败的例子，给人感觉开粤菜馆就是送人头，肉包子打狗有去无回。其实本人是粤菜的粉丝，只要好吃再远都去。今天要讲的这家粤菜馆，店的面积太小了，只有十几平方，这么小的餐厅容不得几道菜，老板干脆就只卖两道菜。一道是粤式肠粉，另一道是粤式粥点。
这两道菜可是太大众化了，可人家就是把两道普通的菜做成经典。我很喜欢吃肠粉，平时有空也会找些配方做肠粉，可我做肠粉和他们相比可算是怡笑大方。这家店的肠粉，其配方及程序较特殊，让人感觉皮嫩肉弹，多汁饱满。肠粉的馅有四五种，有牛肉、猪、大虾和油条等等，出锅时，各种馅组合的肠粉上加点味极鲜，让人快速打开味蕾，捕获客户的心。谁说只有麻辣味才能快速打开客户的味蕾？粤菜做好了，一道普通的肠粉也能达到这一效果。这家店的另一道菜是粤式粥点，一大锅的粥从早熬到晚，入口即化，如果你想吃好点，在粥可以加上牛肉、猪肉或大虾。这家店只做两道粤菜，可人家做好了也会引来很多客人，并且人家客单价并不低，从早到晚，三餐都可以营业。他的竞争力可比很多茶餐厅强多了！