狮头鹅是一种草食性肉禽，产于广东省饶平市。狮头鹅是一种特殊的家禽，主要产于广东省潮汕地区。狮头鹅的外观特征是头部较大，颈部较长，嘴巴较大，脖子上有一圈白色的羽毛，身体较大，肉质细嫩，口感鲜美。狮头鹅的价格因地区、季节、品种等因素而异，一般在50-元/斤之间。狮头鹅肉质细嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分。肉质厚实鲜美，香润适口，富含不饱和脂肪酸，营养丰富。狮头鹅铁板鹅肉、鹅掌、鹅翅和鹅头等都是粤菜中的名菜。狮头鹅的做法和吃法有很多种，比如潮汕卤水狮头鹅、狮头鹅汤、狮头鹅粥、狮头鹅火锅等等。下面我们来介绍几种常见的粤菜吃法。
潮汕卤水狮头鹅的做法如下：
材料：狮头鹅1只、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。
做法：
1.狮头鹅宰杀后，去毛去内脏，洗净后切块。
2.将八角、桂皮、草果、香叶、花椒用锅炒香，加入姜葱爆香。
3.加入适量的水，放入狮头鹅块，加入料酒，大火烧开后转小火炖1小时左右。
4.加入老抽、生抽调色，加入冰糖和盐调味，继续炖20分钟左右即可。
狮头鹅粥的做法如下：
材料：狮头鹅肉克，大米克，姜片适量，盐适量。
做法：
1.狮头鹅肉洗净切成小块。
2.大米淘洗干净后泡水半小时。
3.锅中加水，放入姜片和大米，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
4.加入狮头鹅肉块，继续煮10分钟左右。
5.加盐调味即可。
狮头鹅火锅的做法如下：
材料：狮头鹅肉片适量，豆腐皮适量，豆皮适量，菠菜适量，金针菇适量，蘑菇适量。
做法：
1.狮头鹅肉片用水焯一下捞出备用。
2.豆腐皮和豆皮用水焯一下捞出备用。
3.菠菜洗净备用。
4.锅中加水，放入金针菇和蘑菇焯水捞出备用。
5.火锅底料根据个人口味选择即可。
6.将所有材料放入火锅中即可。