顺德是粤菜的主要发源地之一，蕴藏着千年饮食文化，文化起源于秦汉,养成于唐宋,成型于明代,繁盛于清代中期,鼎盛于民初。顺德菜是粤菜的代表广州菜(广府菜)的一个分支，是广东菜的重要支柱之一，甚至被认为是广东菜四系之一。顺德菜文化源远流长，与潮州菜、东江菜比较，顺德菜独具自己鲜明的风味特色：讲究火候，用料新鲜，尤其擅长刀功和粗料精做，追求原汁原味。二刷顺德，品尝到了几家老字号顺德菜，每家菜式各有千秋，但一样的是，都是正宗的顺德味道。以下这些老字号餐厅，你吃过吗？
觅食餐厅一：一间开了17年的老字号餐厅·禾盛农庄一去顺德觅食，朋友就推荐了这间已经开了17年的老字号餐厅——「禾盛农庄」。这也是深受当地人和外地客喜爱的顺德菜餐馆。环境:餐厅环境明亮舒适，设有大厅和包房。服务真的超级好，随叫随到！茶水更换及时！菜品推荐:①禾盛烧鹅:以“烧鹅”打响餐厅名声的「禾盛烧鹅」是食客去到必点的一道菜式。鹅选用“靓”的黑鬃鹅，再用你侄女以及传统的“烧法”，出来的烧鹅皮鲜红澄亮，颜色特别诱人。新鲜出炉的烧鹅，切好以后，从外观都可以感受到烧鹅外皮的酥脆，热气混合着香味迎面而来，令人垂涎欲滴。口感是皮脆肉香，再蘸点特配的酸梅汁，吃够令人欲罢不能。②顺德捞起鱼生:每次来顺德必吃鱼生。新鲜鱼生配上香油、胡椒粉、花生碎、葱丝姜丝等配料一起，然后看服务员高高“捞起”，鱼生鲜甜无刺，鱼生控不能错过！③禾盛五彩捞鸡:吃过鱼生捞起，但捞鸡还是第一次吃。精选天以上的清远鸡走地鸡，用手撕+捞起的做法，这些“捞起”的鸡肉皮爽肉滑，味道超赞！这道菜的寓意也非常好，最适合过年宴客啦！④石锅鲈鱼:一上桌就滋滋冒响，香味扑鼻而来的这道「石锅鲈鱼」，用1.8斤左右的鲈鱼，石头先烤热后铺上香茅，放鱼后再倒入豉汁等秘制酱汁，出来的鱼肉无腥味之余且嫩滑入味，鲈鱼少刺，大口吃肉的感觉不要太幸福哟！⑤大煎堆:这个手提出来的“煎堆”一出场就惹来了我们的惊呼！煎堆吃的多，第一次看到这么大的！做这个大煎堆很考究师傅的功底，不管是揉面、滚煎堆还是火候，都非常讲究。煎堆是空心的，口感是皮薄松脆，很好吃。过年最图吉祥，来一个大煎堆，圆碌碌金银满屋。店名:禾盛农庄·顺德老字号(羊大路总店)店址:伦教街道三洲社区羊大路1号(三洲路段)C栋办公楼1层之二人均:91
觅食餐厅二：一间平靓正的顺德菜餐厅·顺风顺水顺景私房菜要说在大良哪间顺德菜好吃又优惠，首推就是这间「顺风顺水顺景私房菜」。这间店过爆到连车都没地方停，可见深受本地食客的喜爱程度。一进门口就看挂满墙的奖牌环境敞亮舒适，设有大厅和包房。菜品推荐:①风生水起鱼生:切的薄得见光的鱼片，加入肥美的三文鱼一起“捞起”，寓意生活、工作都“风生水起”，这道菜最适合过年了。②砂锅焗海鳝:厨师一推车出来的时候就惊呆我了。原来这道菜是现点现做。新鲜的海鳝切段后加入秘制酱汁腌制，再放入砂锅中盖上盖子，再淋入绍兴花雕酒后大火焖熟，鳝鱼入味无骨，肉质嫩滑鲜美，一口鳝鱼入口，幸福爆棚！③招牌烧鹅:餐厅烧鹅也是一绝。经过荔枝木木烤出来的烧鹅皮亮肉香，一口咬一口，鹅肉中带着荔枝木特有的香气，鹅肉香在口腔中爆发，食肉控必点！④鱼汤杂菜:用鱼汤煮的杂菜，一端上来就是一大盆。鱼汤无渣杂菜甜，在吃肉的同时吃点蔬菜搭配，营养也健康。⑤双皮奶:大良的双皮奶真是绝绝子。奶香味十足之余又滑又嫩。在降温后的冬日来一碗热腾腾的甜品，完美！店名:寻味顺德·顺风顺水顺景私房菜(近良店)