作为中国美食的重要发源地之一，广东的美食文化源远流长。广东历史悠久，先后有夏、商、周等朝代的存在，是中国传统文化的重要发源地之一。在广东的美食中，广州、潮汕、东江三大菜系都有独特的风格和特色，是广东美食中不可忽略的部分。
广东美食的历史可以追溯到三千多年前的夏朝，当时广东地区的人们主要靠捕鱼和采集水果和野菜为生，这为广东的美食文化奠定了基础。随着历史的演变，广东成为一个重要的贸易中心，各地的人们纷纷迁入广东，使得广东的美食文化变得更加多元化和繁荣。
在广东美食中，最具代表性的当属广州菜系了。广州菜以粤菜为代表，是中国八大菜系之一，也是世界上最有名的中餐菜系之一。广州菜以其独特的烹调技艺和精致的制作工艺而著名，它的特点是嫩、鲜、香、滑，以清、鲜、淡、爽为口味特点，尤以清蒸、煮、炒为主要烹调方法，更注重用料和调料的选择和配合。
潮汕菜系也是广东美食的重要组成部分。潮汕地区位于广东东南沿海，因其独特的地理位置和历史文化背景而形成了独特的饮食文化。潮汕菜系融合了广东、福建和海南等多种菜系的特点，以独特的鲜味和口感著称，其特点是精、鲜、嫩、滑，讲究制作技巧和食材的选用。
东江菜系是广东省东部地区的地方菜系，以潮汕菜为基础，又融入了福建、广东、江西等地的烹饪技巧，具有独特的风味和特色。东江菜系注重食材的选择和烹调方法，融合了多种烹调技法，让人口感丰富、美味可口。