黑椒蒸猪肚；猪肚本身的细腻和柔韧口感让人难以拒绝，而黑胡椒的侵略和辛香则为猪肚本身的滋味增色不少。这道菜说是黑椒蒸猪肚，但是在做法上比较接近云南的汽锅鸡，仍然是以炖煮为主。这也是广式菜肴的一大特色，即大部分食材都是要靠蒸汽或是水直接加热的。
芥兰牛柳牛肉自不必多说，嫩牛肉需要小火慢煎，如此才能保证它本身内部丰富的汁水和柔软的感觉。而芥蓝本身的味道和性状也可以随着火力的大小来调节。大部分情况下老广们更喜欢做的脆一点，保证芥兰本身的口感和条件。
金瓜百合红腰豆别被名字给骗了，这道菜可不是甜品，而是一道地地道道的普罗旺斯炖菜，而善于调味的广州师傅们将这道菜注入了全新的灵魂，还加入了火腿片，腰花片。这两种食材或香醇，或爽脆，配合着南瓜的清甜和馨香，简直是让人心旷神怡的最佳菜品。
秘制糯米骨糯米排骨的组合更像是粉蒸肉这样的组合，蛋白质和碳水化合物的组合就好像是神荼郁垒的组合，推开这道大门就要再长二两肉，但我们还是管不住手上的一双筷子，颤颤巍巍的夹起来一块包裹着糯米的油酥排骨，好像一口就迈进了春风里。
木瓜百味猪手粤菜里面，不只有追求食材本味，大羹不和的这么一种原汁原味的做法，老广们吸收了舶来的西欧的做法，象征性的把香料和传统酱料结合在一起，把不同的菜品组合起来，成就了这一道越品越有真味道的百味猪手。
腰果虾仁，中国人做事讲究连续，中庸，调节和控制。虾仁的柔韧和腰果的香酥简直就是最佳拍档，而这道菜的调味更像是一个挑战，还好大厨们创造性的加入了鱼露这种调味品，把虾仁的清香瞬间就激发了出来。真可谓美味无穷。