嘿，兄弟！我们好久不见你在哪里。
有人存在的地方就有江湖。古龙的江湖是骑最快的马，爬最高的山，吃最辣的菜，喝最烈的酒；金庸的江湖是：飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳；梁羽生的江湖是：笑看云霄飘一羽，曾经沧海槪平生。在温暖夏日的的午后，在寒冷孤独的冬夜，一台小小电视机里的江湖，偷走了我们儿时的许多时光。春去秋来，电视里小龙女还是美得不可方物，而我们却也开始踏上属于自己的江湖。
民以食为天，中国人尤其擅长制作美食，从南到北，从东向西，那个地方都有自己的美食特色，一方水土养一方人。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。
中式菜肴讲究色香味，首先色字在前，有到是菜色琳琅箸不前，当你把菜赋予视觉的享受。吃与不吃对与你来说，最起码的兴趣便是有了…
川菜起源于四川、重庆，特点是麻辣鲜香，尤其好辣。四川和重庆地处山区，道路崎岖，交通不便，因此在很久以前，这里的人们缺油少盐，调味料稀缺，只有酸、辣两味，加之四川和重庆地区气候潮湿，所以人们尤好辣椒。辣椒的种植收获也可以使用机械了，能有效提高效率。食辣椒一方面可以增加菜肴的味道，另一方面可以驱寒除湿。代表菜有宫保鸡丁、毛血旺、鱼香肉丝、酸菜鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮鱼、麻辣兔头等。
粤菜即广东菜，起源于岭南。粤菜味道清淡，食材丰富精细，并且“不时不吃”，看重食材的季节性。其味道讲究清、鲜、嫩、滑、爽、香，追求食材原味、清鲜味，因此粤菜在调味中，少用姜葱蒜头和辣椒等辛辣的调料，但也不会太咸太甜。其代表菜有广式烧乳猪、白切鸡、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、上汤焗龙虾、清蒸和海鲜、香滑鱼球、糖醋咕噜肉、老火靓汤等。
苏菜江苏菜系，选料讲究，刀工精细，注重造型，口味偏甜。因为江苏湿热的气候环境，江苏人会在菜里加入糖分除湿，并且为了避免上火而很少用辣椒。味道清鲜咸甜，菜品形状优美。其代表菜有软兜长鱼、枪虎尾、水晶看蹄、拆烩大鱼头、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银芽鸡丝、鸡汤煮千丝、清炖蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。
湘菜两大特色，一是辣，二是腊。菜肴油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。代表菜有干锅肥肠、剁椒鱼头、腊味合蒸、地锅鸡、提锅土菜、组庵鱼翅等。
徽州人喜爱常年饮茶，所以徽菜一般油大，重油、重色、重火工，芡重，色深，味浓。同时由于徽州多山多水，徽菜以烹饪山珍水产见长。代表菜有毛峰熏鲥鱼、火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、雪冬烧山鸡等。
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。代表菜有德州扒鸡、九转大肠、蜜汁梨球、清汤柳叶燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋鲤鱼、一品豆腐等。
闽菜是以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。除此之外，闽菜中也渗入了一些海外的饮食习俗。口味清鲜淡爽、偏酸甜、汤菜众多而具特色。代表菜有佛跳墙、鱼丸、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排等。
饮食是社会文明的一面反光镜，来自天南地北的美食齐聚一趟，更是一种美食文化的汇集，美食看似是一种无情物，但其中却充斥着人类的诸多情感。