咕噜肉别名陈旧肉，以酸甜开胃著称，良多人一听到这菜名就会不断咕噜咕噜咽口水。广哥教你在家做适口菠萝咕噜肉，如今就一同学起来~
食材
五花肉、菠萝、青红椒、生粉
蕃茄酱、白醋、白糖、鸡蛋、料酒、胡椒粉
五花肉要选轻微肥一点的，买的时间让店家把猪皮去掉，如许做出来的咕噜肉口感才好；菠萝选择八老练的，太熟水分过量，烹调时会出水。▽
做法
五花肉切成边长2厘米左右的块状，用刀背在上头悄悄敲打，让猪肉的肉量变得更为松软，腌制时简单入味。▽
放一点盐添加底味，再加少量胡椒粉、1勺料酒和一个鸡蛋，搅拌匀称后腌制10分钟。片刻五花肉要裹粉，鸡蛋能起到粘和效用。▽
菠萝从中央破两半，咱们唯有用半个就可以够了，把头部没有肉的部份切掉。▽
用小刀在中央切一刀，而后从傍边顺着皮往中央划，如许就可以把皮肉分别了。▽
去掉菠萝中央的心，切成滚刀块，放入盐水里浸泡10分钟。▽
倒小半锅油，开仗加热至6成油温，五花肉裹上生粉后放入锅里炸。▽
五花肉炸定型变色后，捞出放凉。▽
而后再将五花肉下锅复炸，大火炸5-6分钟，如许就可以炸出外酥里嫩的成果了。▽
肉炸好后盛出备用，接下来就可以够调制酸甜酱汁了。▽
在碗里加1勺醋、1勺糖和3勺番茄酱，着末放1碗水，搅拌匀称。▽
锅里放一点油，烧热后把酱汁倒出来，大火煮至浓稠。▽
而后将青红椒、番茄和五花肉次第下锅，快捷翻炒匀称，这道色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好了。注重必然不能炒过久，不然肉的外皮就不酥脆了。▽
尝一口，咕噜肉被油炸后不柴又不硬，合并了蕃茄酱和菠萝的酸甜味道，条理充实，尤其开胃。▽
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