原创云浮融媒中心云浮发布
豆腐价格不高，却是家常美味。其外观细嫩皓白，以营养丰富、物美价廉著称，可直接食用。在高村镇有一家老店，这家店的老板娘有着三十多年做高村豆腐的经历，被旁人称为“豆腐西施”，因豆腐是本地优质黄豆再添加山泉水磨制而成，加上独特的制作手艺，她做出来的豆腐味道纯正、口感极好，顾客络绎不绝。主要材料：高村镇自产的山芋头、五花肉、豆腐、花生油、酱油、生抽、韭菜。制作过程：1.制作馅料时，先将芋头与五花肉剁碎，再拌至起胶，当地的芋头虽小，但恰恰因为它们的存在，豆腐能变得更嫩滑；
2.新鲜的豆腐四四方方，每块厚度约8厘米。一块豆腐需要一分为二，“豆腐西施”动作娴熟，轻轻抖掉多余的水分，切两刀加馅料，再从正中间切一刀，左边的豆腐滑上刀的侧面，用手将右侧的豆腐翻一面，两块完整的豆腐均覆于刀面上，“豆腐西施”名不虚传；
3.酿好的豆腐倒入锅中，加入花生油，先将豆腐煎到两面金黄，然后加酱油和生抽，轻压入味，大火煮沸后，再关小火慢炖；4.等待收汁后加上秘制酱汁，最后撒上韭菜，豆香与韭菜香味环绕，还未出锅就已经让人“沦陷”。
高村豆腐内部的芋头香味混合着韭菜的香气循序渐进
就这样形成了“滑嫩香”三部曲
让人欲罢不能
寻味地图（高村煎豆腐）新永泉饭店