赛熊掌
凤凰涅槃
金汁百花竹蒜卷
岭南四序田野
日禾酱焗大虾
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一路道美食端上桌面，使人垂涎欲滴。28日，番禺区第十二届行状妙技竞争粤菜徒弟中式烹调师大赛在区工作练习中央举办。35位厨师同场竞技，制做了多道精湛菜肴。
本次大赛由区人力资本和社会保证局、区总工会和区妇女结合会主理，区融媒体中央、区饮食行业商会、区各镇街做事和社会保证中央协办，区工作练习中央包办。大赛竞争体例囊括理论常识和操纵妙技两部份，个中理论常识占30%，操纵妙技占70%。操纵妙技请求参赛选手在分钟内自力制做三款中式烹调做品，个中一款为规矩做品香滑生鱼球，一款为指定主料为鸡的自拟做品，一款为自选做品。
选手现场美食做品
在竞争操纵妙技现场，选手们大展才能，经由煎、炸、炒、蒸、焗等烹调方法，一路道色香味俱全的美食降生了。选手都有多年从业阅历，猛烈的竞争激起了他们的开创灵感。他们有的在烹调方法上融入西法菜肴制做法子；有的在调味方面实行改革，建造出新的口味；有的在外型赶上行改革，使人赏心好看。
裁判从口味、质感、外型、光彩、养分卫生5方面为选手做品评分。华夏烹调专家、大赛评委黎永泰觉得，参赛选手全体水准不错，一些菜肴实行了改革，相符当下墟市的需要。而粤菜徒弟妙技竞争则是磨炼厨师水准的一种特别好的方法，经由竞争，厨师间彼此交换手腕，擢升水准，发掘本身的不够，为以后进展找到方位。
据懂得，中式烹调师大赛成绩将于竞争完成一周内涵区工作练习中央网站（