中国除了地大物博，有各种取之不尽用之不竭的资源，也有很多舌尖上的美味。例如中国的10大名菜就闻名遐迩，其中肯定有人听过的名菜，也有人没听过的，要说全吃过的估计是万分之一。作为美食自媒体的小编，虽然吃遍大江南北，山珍海味也吃过一些，但这10大名菜还真没有全吃过。作为湖南人，麻婆豆腐与辣子鸡吃的比较多一些。
第一道名菜是：北京烤鸭，算是北京最有名的一道美食，选用北京郊区放养的鸭子用炭火烤制，起源于南北朝时期，烤好的北京烤鸭色泽红润，吃起来肥而不腻，表皮香脆，鸭肉细嫩，不仅深受国人喜爱，连外国人也赞不绝口。
第二道名菜是：麻婆豆腐，如今这道菜遍布全国各地，众所周知。据说起源于四川，是一道典型的川菜，用新鲜豆腐块、花椒、辣椒爆炒制成，在做好的麻婆豆腐上面会撒上一层葱花，味道麻辣鲜香、顺滑爽口。
第三道名菜是：西湖醋鱼，是浙江的一道传统名菜，特别是在浙江杭州的大小饭店都能吃到这道美食。制作这道菜主要采用草鱼作为主要食材，先把清洗干净，去除内脏的草鱼隔水蒸熟，然后淋上做好的糖醋汁液，再撒上一些芝麻、葱花。一道鲜嫩酸甜的西湖醋鱼就做好了。
第四道名菜是：飞龙汤，就是榛鸡汤，因为榛鸡又叫飞龙，故此得名。飞龙汤是黑龙江兴安岭的一道传统美食，用去除内脏的榛鸡清炖制作而成，不仅鸡肉紧致鲜美，汤汁更是甘甜无比，是难得的滋补良品，特别适合冬春进补食用。
第五道名菜是：清蒸湖南腊肉，顾名思义就是把湖南腊肉切成薄片，然后放锅里隔水蒸熟吃，腊肉醇香无比，吃起来肉也紧致，有些嚼劲，吃过之后唇齿留香，使人回味无穷。正宗的湖南腊肉都是挂在乡下的灶头用柴火烟熏制成，腊制2个月左右便可清蒸食用。
第六道名菜是：东坡肉，据说由于苏东坡在北宋时期发明，起源于四川地区，用半肥半瘦的猪肉通过煮、蒸两道工序制作而成，由于色泽红润，给人喜庆的感觉，所以深受乡下酒席掌厨喜爱，经常用于各种酒席。东坡肉吃起来软而不烂，肥而不腻。
第七道名菜是：辣子鸡。相信爱吃辣的人都知道这道美食，据说起源于重庆，用鸡肉、干红辣椒、花椒等食材爆炒制得，具有咸鲜醇香、麻辣味浓的特点。常吃这道菜除了能享受舌尖上的美味，还可以增强肝脏的解毒功能，预防感冒。
第八道名菜是：清蒸武昌鱼，作为湖北的一道传统美食，具有口感滑嫩，清香鲜美的特点。制作这道菜主要采用新鲜的武昌鱼、香葱、红辣椒、生姜、酱油等食材，先腌制10分钟左右，然后隔水清蒸而成。
第九道名菜是：重庆毛血旺，重庆久负盛名的一道传统名菜，具有麻、辣、烫、鲜、香的特点。制作重庆毛血旺主要用血旺、毛肚、豆芽、午餐肉、发鱿鱼、猪肉加到汤料里煮至而成，除了好吃，吃了还能强壮身体，具有补血的作用。
第十道名菜是：白切鸡，是粤菜中的一道代表菜，由于鸡肉嫩滑、清淡鲜香，深受粤港澳等地的朋友喜欢，由于制作简单，这道名菜逐渐成为了家常菜，一家老少都喜欢吃。虽然这道菜看起来没什么佐料，但吃过之后还是令人回味无穷。或许在美食领域，大道至简也是通用的。怎么样，这10道中国10大名菜，你是否吃过呢？