粤菜大厨做盐焗鸡时,别着急下锅,先做这1

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鸡肉算是生活当中十分常见的一种肉类食材,并且因为鸡肉的脂肪含量低,营养价值高,所以相比于其他肉类来说,它更受人们的喜爱,可能鸡肉的烹饪手法有很多种,不过作为广东人的小编来说,鸡肉最好吃的做法还是盐焗鸡,这样制作出来的鸡肉鲜滑入味,不管是直接食用还是搭配米饭一起都非常美味。

粤菜大厨:做盐焗鸡时,别着急下锅,先做这1步,肉质鲜滑入味!

可能对于广东人来说,盐焗鸡是一种十分常见的美食,也有不少家庭自己也会烹饪,不过对于外地人来说,对于盐焗鸡的做法还是比较疑惑的,就算是自己网上查找了做法,但自己在家制作出来的味道却不好吃,那么到底该如何烹饪呢!今天小编就给大家分享下做粤菜大厨的叔叔是怎么做盐焗鸡的。

虽然小编喜欢吃盐焗鸡,不过对于它的做法也是比较模糊,后面听到了叔叔的讲解,没想到盐焗鸡制作起来也没有想象中那么困难,而想要盐焗鸡制作出来好吃,最关键的还是别着急下锅,正确的方法应该是先做牙签扎肉这1步,这样鸡肉不仅鲜嫩爽滑,而且更加入味。

第一步,鸡肉最好是准备三黄鸡,再把处理好的鸡肉用清水冲洗几遍,直到没有血水为止,接着把鸡肉表面的水分沥干,用牙签在表面扎上一些小洞,尤其是鸡腿部位,再准备一个小碗,往里面加入适量的料酒,食盐和沙姜粉,用筷子搅拌均匀后涂抹上鸡肉表面,大概腌制1个小时。

第二步,接着把生姜切片,大葱切段,大蒜整颗所有食材放入锅中,等到锅底铺满后,再把鸡肉放到锅中,盖上盖子,大概焖煮40分钟,这里需要提醒大家一点,为了保证盐焗鸡的味道和口感,最好是用电饭煲,这样可以省去不少问题。

不知道大家是否曾经也遇到过类似的问题呢!假如在美食方面有什么疑惑的话,欢迎来到解惑,以上就是今天所要分享的内容,最后别忘了点赞分享哦!你的每一个动作,对于我来说都是很大的鼓励。

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