都说女人是水做的，小编也认为是这样。如今秋天到了，气温越来越冷，气候也变得干燥。这时候最需要的就是补水和保暖了，那么来一碗银耳羹是再合适不过的。但是小编就有一个问题，熬银耳怎么都不出胶，这样不就浪费了嘛！于是小编请来了专业的粤菜大厨，为我们解决这个问题。听了大厨的解释，才知道银耳想要“出胶”，必须注意这2点！首先是泡银耳，可不能用热水泡，得用冷水慢慢泡。其次是煮银耳的时候，要把银耳先撕成小朵，这样才能更好的出胶。不懂可别瞎煮！快来学习一下怎么正确的做银耳羹吧~
红枣银耳枸杞羹
By柠檬果儿mzj
配料：
银耳35克、枸杞15克、阿胶枣30克、水适量、冰糖适量
烹饪步骤：
1.准备好所有食材。
2.将银耳泡发，直到泡开无硬结为好，去掉根部撕成小朵，红枣洗净，分成2半，枸杞洗净。
3.将银耳，枸杞，红枣，放入养生壶中。
4.放入适量冰糖。
5.加入适量水。
6.盖上盖子，调到煲汤键，慢慢煮就好了。
7.放凉后喝口感更棒。
烹饪小贴士：
1、银耳想要出胶，银耳的质量也要好，如果被硫磺熏过，就会炖不烂哦。2、要用冷水充分泡发，不要用热水。撕碎也很重要，因为胶质是从边缘出来。小火进行慢炖，也可以先用高压锅或电压力锅先30分钟，等保压冷却之后，再炖，比较容易出胶。3、银耳羹是一道传统的药膳，属于粤菜系。其浓甜润滑，美味可口。银耳的性平、味甘淡，具有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之补益效果。不止适宜于一切妇孺、病后体虚者，并且对女性也具有很好的嫩肤美容之功效。
银耳出胶的方法你学会了吗？
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