工艺：煎
口味：蒜香
难度：极简
时间：15分钟
食材：菜心
辅料：花生油、生姜、蒸鱼豉油、蒜头
白灼广东芥蓝大家应该非常熟悉的一道菜，每次我去港式茶餐厅必点的一道菜，这道菜也几乎所有的餐厅都会又，因为制作及其简单，不过今天小冷要分享的是采用这个方法来白灼菜心，方法都差不多，菜心爽脆可口，经过白灼后淋上酱汁，味道非常好，而且几分钟就搞定，鲜嫩爽口的菜心是原味，在拌上浓浓的蒜蓉味道，是现在主流的菜色，下面把白灼菜心的做法跟大家分享下，各位小姐姐下班直接买一把回去白灼下。
白灼菜心的做法
原料：菜心一把；
辅料：花生油、生姜一块、蒸鱼豉油、蒜头一个；
制作步骤：
菜心1、买一把新鲜的菜心，然后把菜心挑下一些不新鲜的叶子剔除，放水里浸泡一会在冲洗干净沥干备用；
生姜2、拿一生姜切两片下来，然后在切成丝备用；
蒜头3、把蒜头剥三个蒜粒下来，剁碎成蒜末备用；
白灼菜心4、锅里放入清水，大火烧开，可以加入一点盐巴、一点花生油和姜丝，等水烧开后放入洗干净的菜心白灼，注意一定要用大火哦，而且水一定要打开后下入菜心白灼，白灼的时候要过半分钟翻动一次，而且不要盖盖子焖哦，否则菜心容易黄了；
白灼菜心5、煮的时候大家自己掌握，因为菜心大小不一样，但是不能煮太久容易黄了，差不多就OK了；
白灼菜心6、拿一个盘子，把煮熟的菜心捞出来摆放整齐，头全部朝一个方向，然后把切好的姜丝和蒜头末均匀的撒在菜心上，淋入适量的蒸鱼豉油；
白灼菜心7、然后把锅烧热，加入适量花生油，把花生油烧热，烧到滚烫，均匀的淋在生姜丝和蒜末上，一道非常简单而且又好吃的白灼菜心就做好了，可以说没有任何厨艺的小白都会制作，这里主要是蒸鱼豉油起到了很不错的味道，这个和清蒸鲈鱼等差不多。