大家都知道，中国是一个美食大国，我们的饮食文化源远流长，已经有五千年的历史，每一个地方都有自己的特色。随着时代的变迁，我们的美食也在发生一些改变，有很多的中国传统名菜，也都慢慢消失在我们的世界。小编今天要给大家介绍的，就是即将面临消失的四道传统名菜，每一道都是地方经典，吃过的人赚到了。
第一道，横山鸭扎包，它是珠海横山的特色美食。在过去，鸭扎包只出现在一些高档的酒楼，而现在，它只有在极少数的传统菜餐厅才能看到。鸭扎包只是一个统称，它包括了鸭脚包、鸭下巴包和鸭翼包等等，做法讲究，工序复杂，是采取独特的方法腌制晾晒、捆扎而成，属于粗菜精做的代表。
第二道，青鱼秃肺，名字听起来是不是很特别？事实上，这道菜的主要食材并不是猪肺，而是大青鱼的鱼肝，它属于上海本帮菜。青鱼秃肺可以说是一道功夫菜，它最大的特点就是入口即化，所用到的食材都是非常讲究的，必须要用五斤以上大青鱼的鱼肝，所以现在食材难找，它也就面临消失的边缘。
第三道，豆芽塞肉，它还有一个高大上的名字，叫火芽银丝，属于苏帮菜。别看这原材料很简单，它的制作工艺精细繁琐，光是准备就需要三天的时间。它做法就是将火腿丝塞到肥嫩笔直的绿豆芽里面，非常考验手工，即使是大厨，也很容易看花眼，属于慢工细活，所以在如今的快节奏时代，它也就慢慢淡出视线。
第四道，江南百花鸡。看名字可能很多小伙伴以为是江南地区的名菜，但它实际上是一道粤菜。它的做法是将虾胶摊瓤在鸡皮内侧蒸熟而成，用江南名花夜来香或白菊花来装盘，所以取名百花鸡。由于这道菜制作起来太过繁琐，成本也高，所以现在几乎见不到了。对于这些经典名菜，不知道小伙伴都吃过哪一些呢？