爽口白灼菜心,适合节后刮油的清新小炒美

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白灼菜心

白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。

原料:菜心、花生油、盐、生抽、蒜、生姜。

做法步骤:

第1步、准备新鲜的广东菜心;

第2步、洗净菜心,盐水浸泡15分钟,捞出沥干水;

第3步、清水煮沸,放入生姜,汆烫菜心,捞出菜心放入盆中;

第4步、热锅,倒油,爆炒蒜末、生姜,再放生抽、盐煮开;

第5步、趁油热淋在菜心上即可;

小贴士:

1.菜心要挑选肥大厚实的;2.中间有白点的说明菜心很老;3.汆烫熟即快速捞出;4.油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。

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