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鲁菜
起源于山东的齐鲁风味，八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
全聚德烤鸭店
都知道全聚德是吃烤鸭的，但是他们家是属于鲁菜系的。爆炒腰花68元，属于经典鲁菜，是以猪腰为主料的家常菜，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；腰子平放，趟开两边去白筋，入沸水加姜片白灼片刻去异味，洗净顺长剞切，进刀的角度深度和均匀度都十分讲究，才能成就完美的麦穗花刀。一切准备就绪，天堂与地狱只在一线之隔，鲜嫩的口感稍纵即逝——30秒，大火快炒30秒，腰花的口感就会鲜嫩的恰如其分。时而铲勺相碰，铿然有声，时而炒勺里的腰花被颠起，抛向半空打个滚再接住，勺中不时爆出一团火焰，适时添辅料勾芡汁，成了，上桌。
店名：全聚德烤鸭店