田螺，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布，田螺对水体水质要求较高，今天在荒田里发现了好多，一下捞了十多斤。
田螺因其生存环境，很容易感染多种棘口吸虫、广州管圆线虫、肝吸虫等等，这些寄生虫都可以导致人感染患病，但这并不意味着田螺吃着不安全，清洗干净煮熟的田螺，吃着是安全的
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在农村的话，相信很多人在自己的稻田里捉过田螺，正是因为田螺广泛分布在稻田、河流、小溪等地方，田螺是两广地区夜市必不可少的一道美食，酸辣的口感，吸螺的乐趣，再配冰爽的啤酒，再约上几个朋友一起闲聊，那真是美滋滋的小日子！田螺在两广食用已经有上百年的历史了
大家平时对田螺的喜爱有多少呢！炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜，田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚，与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺，炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。